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Faire un gâteau de taille géante / Le gâteau parfait pour toutes les occasions. Tuto décoration.
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Aujourd'hui, nous allons cuisiner un petit rouleau de sushi et un ensemble de nigiri. Et une grande copie pour comparaison ! C'est parti !

Maxi sushi
● 7kg de saumon
● 14kg de riz cuit
● 1,5 d'anguille fumée
● 1kg de queues de crevettes royales
● 2,5kg de fromage à la crème
● 2kg de concombres
● 750g de caviar rouge
● 750g de steaks de thon
● 35 œufs
● 300ml de lait
● 100ml de bouillon de poisson dashi

Filet de poisson : séparez la tête et la colonne vertébrale, coupez les côtes et retirez les os. Retirez la peau et couvrez-la de sel. Nettoyez la queue des crevettes royales des coquilles et des veines. Appuyez sur les crevettes sur la longueur avec vos doigts. Couper les concombres en deux, retirer les grains et couper en lanières. Retirez la peau de l'anguille.
Pour l' omelette, mélanger les œufs avec le lait et le bouillon de poisson, fouetter. Frire sur un gril électrique préchauffé. Verser sur une couche mince et et rouler pendant que la crêpe est encore humide. Recommencez jusqu'à ce que vous arriviez au bout du mélange d'oeufs.
Pour le rouleau de sushi, enrobez une natte de fromage à la crème et mettez du riz dessus. Placer les feuilles de nori de manière à ce qu'elles se chevauchent, les humidifier au préalable. Mettez la garniture sur le nori en faisant des rayures droites. Tenez la garniture et roulez-la. Coupez les bords et coupez-les en deux.
Mettez l'anguille sur un rouleau de sushi et mettez un filet de saumon sur l'autre. Coupez chaque partie en deux. Cuire les crevettes sur des brochettes pendant 90 secondes pour qu'elles gardent leur forme.
Pour faire cuire des nigiri, faites trois bases de riz. Placer l' omelette en tranches sur l’une et envelopper une bande de nori autour d'elle. Couvrir un autre avec du nori humidifié avec de l'eau. Mettez du caviar à l'intérieur. Mettez les crevettes cuites sur le troisième nigiri.
Pour le rouleau, humidifiez deux feuilles de nori à la fois. Placez-les sur un tapis pour qu'ils se chevauchent. Mettez du riz dessus. Puis viennent des bandes de fromage, avocat, omelette et le thon. Envelopper le tout. Tremper le rouleau de sushi dans la pâte, enrober de chapelure. Faire frire dans l'huile pendant quelques minutes. Coupez les bords et coupez-les en deux.

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