요즘 홈베이커들 사이에서는 대만카스테라 만드는게 유행중인것같아요.
그래서 저도 만들어 보았어요!
수분양이 많은 레시피라그런지 엄청나게 촉촉하고 부드러워요
버터를 녹이는 레시피와 오일을 넣는 레시피 두가지가 있던데
오일이 더 촉촉하게 만들어질것같아서 오일을 넣어서 만들어 보았어요.
버터로 대체하실분을 오일량의 20%를 더 넣어주면되구요!
영상에서 보다시피 기공이 굉장히 조밀하고 탄력있는 케이크예요ㅋㅋ
카스테라와 수플레케이크 중간정도의 식감인데 별로 달지도 않고 정말 부드러워서 아이들 간식으로 딱일것같아요!
+그리고 이런 수플레종류를 구울때 윗면이 터져서 고민인 분들은
첫번째 머랭이 너무 단단하게 올라오지 않았나 살펴보시고 두번째 사용하고있는 오븐열이 너무 쎄지않나 체크해보세요! 보통 이 둘중 하나의 이유로 터짐이 일어나니까요^^



재료

박력분 80g
오일 50g
우유80g
계란5개
설탕80g
바닐라익스트랙 1ts


레시피

1.오일 50g,우유80g를 따뜻하게 데운다.

2.데운 액체에 박력분 80g을 넣고 잘 섞는다.

3.반죽에 계란노른자 5개를 잘 섞고 바닐라익스트랙 1ts을 넣고 잘 섞는다.

4.계란흰자 5개분량에 설탕 80g을 넣고 머랭을 만들어준다.(부드럽게 뿔이 휘어질정도)

5.본반죽에 머랭을 나누어가며 섞는다.

6.유산지를 깔아둔 팬(팬사이즈 18x18cm)에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리한다.

7.큰 팬안에 반죽이 담긴 팬을 넣고 큰팬안에 뜨거운 물을 붓는다

8.150도로 예열된 오븐에서 1시간동안 굽는다.