바삭하고 고소한 크로칸슈를 만들었어요!
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바삭하고 고소한 크로칸슈를 만들었어요!
인터넷에 보고 만들어 보고 싶었는데 제대로 나와있는 참고할 만한 레시피가 없어서 제 생각대로 만들어 봤는데 맛있어서 다행이었어요~
슈 위에 달콤한 크로캉을 올려 한번 더 굽기 때문에 식감이 더 바삭해 맛있네요~^^
기본적인 커스터드 크림을 채웠는데 견과류와 맛이 잘 어울리고 누구나 다 좋아할 만한 디저트인 것 같아요~
고소해서 그런지 자꾸만 손이가더라구요~ㅎㅎㅎㅎㅎ
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶약 7개 분량

▶재료
- 슈 페이스트리
버터 25g
물 30g
우유 30g
설탕 3g
소금 1/8ts
박력분 38g
달걀 1개

-크로캉
달걀흰자 1/2개
설탕 25g
소금 조금
중력분 10g
호두 10g
아몬드 10g

커스터드 크림 - 레시피의 1/3만 만들었어요~
(레시피 : https://youtu.be/RuQh7UAdoco)

▶레시피
1. 냄비에 버터, 우유, 물, 설탕, 소금을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 가열한 뒤 불에서 내린다.
2. 박력분을 체쳐 넣고 섞고 약불에서 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 가열한 뒤 불에서 내린다.
3. 다른 볼에 옮겨 식힌 뒤 달걀을 넣고 섞는다.
4. 오븐 팬에 팬닝하고 물을 뿌린 뒤 160도 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다.
5. 아몬드와 호두를 작게 다진다.
6. 볼에 달걀흰자, 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 중력분을 체쳐 넣고 섞는다.
7. 다진 견과류를 넣고 섞은 뒤 슈 위에 바르고 190도 예열된 오븐에서 7~8분 정도 노릇하게 굽는다.
8. 식힌 뒤 커스터드 크림을 채운다.

▶Ingredients
- Choux pastry
25g Butter
30g Water
30g Milk
3g Sugar
1/8ts Salt
38g Cake flour
1 Egg

- Croquant
1/2 Egg white
25g Sugar
a pinch of Salt
10g Plain flour
10g Walnut
10g Almond

Custard cream
(Recipe: https://youtu.be/RuQh7UAdoco)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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Music: http://www.bensound.com

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*그릇 : May's 메이스 (http://mays.co.kr/)
- 루나 시리즈 세라믹 볼