ゴロッとした粗挽きのひき肉で旨辛の肉味噌を作り、旬のししとうを使った自家製ラー油で汁なし担々麺を作りました。
暑い日に食べたい夏レシピです！
良かったらぜひ参考に作ってみてください。

●材料
☆肉味噌（作りやすい分量）
豚ひき肉　350g
ニンニク　大1かけ
高菜　　　大さじ1
豆板醤　　大さじ1
醤油　 　大さじ1/2

砂糖　　　大さじ2
甜麺醤　　大さじ1
鶏ガラスープ　200ml
練りごま　大さじ1

☆自家製ラー油（作りやすい分量）
白ネギ　　　1/2本
ししとう　　8本
一味唐辛子　大さじ1と1/2
花椒　　　　小さじ1
ニンニク　　大1かけ
米油　　　　適量

☆ソースベース（1人前）
醤油　　　　　小さじ2
紹興酒　　　　小さじ2と1/2
黒酢　　　　　小さじ1
お酢　　　 小さじ1/2
砂糖　　　　　1g
ラー油　　　　小さじ1
練りごま　　　大さじ1
五香粉　　　　少々

小松菜　お好み量

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