초코 쿠키에 생초콜릿을 샌드해 하트 모양의 발렌타인데이 쿠키를 만들었어요~
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초코 쿠키에 생초콜릿을 샌드해 하트 모양의 발렌타인데이 쿠키를 만들었어요~
딱딱한 초콜릿이 아니라 쫀득하고 부드러운 생초콜릿이 쿠키에 샌드 되어 있어 식감도 재미있고 초콜릿 맛도 진하게 나는 것 같아요~^^
발렌타인데이여서 하트 모양으로 만들어 봤는데, 직사각형이나 다른 모양으로 만들어도 예쁠 것 같더라구요~
화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 사용해야 굳었을 때 하얀색이 그대로 유지되니 전자레인지보다는 중탕을 하시는 게 좋답니다~
초콜릿 위에 건조 딸기를 부셔 뿌려주니 색감도 어울리고 은은한 딸기 향도 나네요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶큰 하트 3세트, 작은 하트 3세트 정도 분량

▶재료
다크 초콜릿 150g
생크림 90g
물엿 6g
무염버터 6g

무염버터 55g
설탕 30g
달걀 13g
바닐라 익스트랙 1/4ts
박력분 60g
아몬드가루 15g
코코아파우더 12g

녹인 화이트 초콜릿
말린 딸기

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비에 초콜릿이 담긴 볼을 올리고 50~60도 정도가 될 때까지 중탕하며 녹인다.
2. 냄비에 생크림, 물엿을 넣고 가장자리가 끓어오를 때까지 가열한 뒤 초콜릿에 넣고 섞는다.
3. 버터를 넣고 섞은 뒤 틀에 붓고 냉장실에서 하루 정도 굳힌다.
4. 버터를 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
5. 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 뒤 가루류를 체 쳐 넣고 섞는다.
6. 랩에 싸서 냉장실에서 30분 정도 휴지시킨 뒤 넓게 밀고 냉장실에서 10분 정도 넣어둔다.
7. 하트 틀로 찍어 오븐 팬에 올리고 170도 예열된 오븐에서 15분 정도 굽는다.
8. 굳힌 생초콜릿을 하트 틀로 찍어낸다. (생초콜릿이라 말랑한 편이라서 냉동실에 1시간 정도 얼린 뒤 찍어내시면 조금 더 편하실 것 같아요~)
9. 쿠키 위에 초콜릿을 올리고 다른 쿠키로 덮은 뒤 녹인 화이트 초콜릿, 말린 딸기로 장식한다.

▶Ingredients
150g Dark chocolate 
90g Whipping cream
6g Corn syrup
6g Unsalted butter

55g Unsalted butter
30g Sugar
13g Egg
1/4ts Vanilla extract 
60g Cake flour
15g Almond powder
12g Cocoa powder

Melted white chocolate
Dried strawberry

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시청해주셔서 감사합니다~♥
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