北イタリアのチンザノスパークリングワインに合わせた最高のイタリア料理を作りました🍾🇮🇹
ヴェネト州ならでは冷前菜のイワシの南蛮漬けとこのワインの組み合わせは、実際に食べてみないとその美味しさは想像しづらい組み合わせなので試食タイムに妹を呼んで実際に感想を聞いてみました👧
この魚料理以外にもスパークリングワインと相性のいい料理紹介もしているので是非最後までご覧くださいませ✨

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動画内で解説したチンザノ スパークリングワイン🥂
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■チンザノ プロセッコ D.O.C.
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■チンザノ アスティ D.O.C.G.
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（運営　CT Spirits Japan株式会社）

※飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。
　
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:14 材料紹介
0:25 本日の趣旨と料理の説明
1:08 妹参戦
2:03 イワシの下処理
3:17 チンザノプロセッコ紹介
3:54 炒める
6:21 チンザノの歴史
6:59 マリネ液完成
7:29 イワシを揚げる
8:34 合わせて完成
9:19 盛り付け
9:36 実食
10:59 チンザノに合う料理
11:49 チンザノアスティ紹介
12:11 エンディング

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【真鰯と玉ねぎのヴェネト風酢漬け】
※イタリアの南蛮漬けのイメージです

材料
真鰯　6本
玉ねぎ　鰯に対して倍量
レーズン　35g
松の実　20g
白ワインビネガー　150cc
塩　3g
きび砂糖　20g
ローリエ　3枚
EXオリーブオイル　大1
揚げ油　適量
打ち粉　適量

作り方
【鰯の下処理】
①鰯を手開きし中骨を抜き、小骨を骨抜きで抜いておく。
【マリネ液】
②フライパンを熱しオリーブオイルを加え、繊維にそってスライスした玉ねぎと塩、ローリエを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
③別フライパンで松の実を炒って香ばしい色をつけておく。
④レーズンを加え加熱し膨らんできたら白ワインビネガーときび砂糖、炒った松の実を加え沸かし、玉ねぎが顔出すくらいまで加熱し火を切り容器に移し冷ましておく。

【仕上げ】
①鰯に軽く塩と白胡椒をし打ち粉をまぶし180°の油でこんがりと揚げバットで油をしっかりと切りマリネ液に漬け完成です。

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#チンザノ #イタリア料理 #南蛮漬け