🥩肉の火入れに特化した肉料理の本はコチラ🥩
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
今日は塊肉の火入です！🥩パーティーなどでも大活躍なイタリア代表肉料理タリアータを作りました。タリアータは火入時間が短く休ませる時間も無いので挑戦しやすいので是非作ってみてくださいね👨‍🍳

ーーー材料(3〜4人前)ーーー
もも肉　300g
ニンニク　1かけ　
ローズマリー　適量　
塩　適量　
バルサミコ　適量　
パルミジャーノスライス　適量　
ルッコラ　適量
オリーブオイル　適量　　

1 肉に塩をし余分な水分を抜く。
2フライパンを軽く煙がでるまで熱し、弱火にし最小限のオイルを加え両目焼き目をつけながら焼く　
3仕上げにオイルを足し、ローズマリー、ニンニクを加え香りがでたら盛り付ける。

◆今日のおすすめ食材◆　　　
バルサミコ酢 15年熟成タイプ 無添加　https://amzn.to/3g2Oy3c
ザネッティ パルミジャーノレッジャーノ　https://amzn.to/3lsCEk8
粟国の塩　https://amzn.to/3qdtLyR
バルベーラ ロレンツォN.5 オリーブオイル　https://amzn.to/3nDSieF
ラニエリ オリーブオイル　https://amzn.to/37dXaQu

◆今日のワイン◆　
アマローネ・デッラ・ヴァルボリチェッラ　デ・リオ　[2017]
https://a.r10.to/hVmwjl

◆ファビオ愛用機材◆
ダクタイルフライパン26㎝岩鉄鉄器　 https://a.r10.to/hyCjPv
ピンセットアネックス(ANEX) https://amzn.to/38XTwN8
ベンリナー プロフェッショナルシリーズ　https://amzn.to/3nCPQ8b
セルクルセット　https://amzn.to/3lP30hw
レードル　https://amzn.to/2UJyAkO
マイクロプレイン おろし器　https://amzn.to/356akSQ

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→　https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」

【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→　https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」

【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→　https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101
◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/

⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎
fabi030016@gmail.com
【※送信前に必ずお読みください】
①内容は担当者から返信させて頂きます。
②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【Taliata di manzo 】
Carne di coscia 300 g
Un spicchi d'aglio
Rosmarino qb
Sale qb
Balsamico qb
Scaglie di parmigiano qb
olio d'oliva qb

1 Salare la carne per eliminare l'acqua in eccesso.
2 Riscaldare leggermente la padella finché non fuoriesce fumo, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere olio e infornare facendo entrambi gli occhi.
3 Aggiungere l'olio per finire, aggiungere il rosmarino e l'aglio, e servire quando esce il profumo.

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【Beef taliata】

Leg meat 300 g
One cloves of garlic
Rosemary to taste
Salt to taste
Balsamic to taste
Parmesan flakes to taste
olive oil to taste

1 Salt the meat to remove excess water.
2 Lightly heat the pan until smoke comes out, lower the heat to low, add oil and put both eyes in the oven.
3 Add the oil to finish, add the rosemary and garlic, and serve when the perfume comes out.

#タリアータ #肉の火入 #肉の焼き方