촉촉하게 흐르는 딸기 퓌레가 들어 있는 노오븐 오레오 치즈케이크를 만들었어요~
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촉촉하게 흐르는 딸기 퓌레가 들어 있는 노오븐 오레오 치즈케이크를 만들었어요~
반죽과 퓌레만 만들면 한 번에 번갈아 쌓고 굳히기만 하면 되서 비교적 간단하게 만들 수 있어요.
오레오 치즈케이크도 많이 만들어 봤는데 딸기 퓌레와 함께 먹으니 몇 배는 더 맛있는 것 같아요.
오레오와 딸기의 조합이 이렇게 좋을 줄은 미처 몰랐네요~ㅎㅎㅎㅎ
옆면에 붙이는 오레오 가루는 최대한 곱게 부수어 사용해야 좋답니다.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 7cm

▶재료

냉동 딸기 250g
설탕 55g
레몬즙 7g

오레오 가루 90g
녹인 무염버터 40g

젤라틴 4g
크림치즈 220g
설탕 35g
레몬즙 5g
생크림 160g
오레오 8개

▶레시피

1. 딸기에 설탕을 넣고 중약불에서 끓이다가 걸쭉하게 졸아들면 레몬즙을 넣고 1분 정도 더 끓인 뒤 실온에서 식힌다.
2. 곱게 부순 오레오 가루에 녹인 버터를 넣고 골고루 섞은 뒤 무스틀에 넣고 평평하게 한 뒤 냉장실에서 굳힌다.
3. 판젤라틴을 차가운 물에 10분 이상 불린다.
4. 크림치즈를 손거품기로 풀고 설탕과 레몬즙을 넣고 섞는다.(크림치즈는 전자레인지에 10초씩 2번 정도 돌리면 부드럽게 풀어져요)
5. 불린 판젤라틴의 물기를 제거하고 전자레인지에 10초 정도 가열해 녹인 뒤 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
6. 생크림을 약 50% 정도 휘핑해 반죽에 넣고 잘 섞고 오레오를 잘라 반죽에 넣은 뒤 다시 한번 섞는다.
7. 틀에 반죽을 조금 붓고 딸기 퓌레를 올린다.(딸기 퓌레는 틀의 테두리에 닿지 않도록 안쪽으로 넣어야 해요. 바깥쪽까지 뭍으면 완성 후 퓌레가 새어 나와요.)
8. 한 번 더 반죽과 퓌레를 올리고 남은 반죽을 모두 넣고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
9. 스팀 타올을 이용해 틀을 분리하고 부순 오레오 가루를 케이크의 옆면에 붙이고 윗면에 오레오와 건조 딸기 다이스로 장식한다.

▶Ingredients

250g Frozen Strawberry
55g Sugar
7g Lemon juice

90g Crushed oreo (without cream)
40g Melted unsalted butter

4g Gelatin
220g Cream cheese
35g Sugar
5g Lemon juice
160g Heavy cream
8 Oreos

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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