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질리지 않고 먹게 되는 집밥~ 그 집밥을 풍성하게 만들어주는 두 가지 반찬을 소개해요! 아내의 식탁 인기 레시피 두부샌드조림과 멸치무조림이랍니다.

Home cuisine, the cuisine you never get tired of. I want to introduce two side dishes that enrich your cuisine! We introduce you glazed tofu sand and glazed radish and anchovy, top recipes from wifes’ kitchen.

단백질이 풍부한 두부로 정갈하게 완성한 ‘두부샌드조림’은 반찬은 물론, 초대요리로 내놓아도 손색없죠? 딱 맛있게 매콤해 입맛 돌게 해주는 ‘멸치무조림’은 다른 반찬을 두고 자꾸만 젓가락이 향하게 돼요.

“Glazed tofu sand” is the dish finished neatly with the protein-rich tofu, and it can serve well as home party food, right? “Glazed radish and anchovy” that is spicy just enough to bring back the lost appetite will lure your chopsticks over other side dishes.

[두부샌드조림 재료] - 2인분 -
-재료: 두부 1모, 다진 쇠고기 100g, 표고버섯 2개, 김 1장, 대파 1/2대, 전분가루 3큰술, 식용유 약간

-속재료: 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 약간

-조림소스: 물 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간

[Glazed Tofu Sand Ingredients] - 2servings -
-Ingredients: 1 Tofu, 100g Minced beef, 2 Shitake mushrooms, 1 Seaweed, 1/2 Spring onion, 3tbsp Starch powder, Cooking oil

-Filling Ingredients: 1tbsp Soy sauce, 1/2tbsp Sugar, 1tsp Minced garlic, Pepper

-Sauce Ingredients: 2tbsp Water, 1tbsp Soy sauce, 1tbsp Cooking wine, 1/2tbsp Sugar, 1tsp Minced garlic, 1/2tbsp Sesame oil, Pepper

[두부샌드조림 레시피 I Instruction]

1.두부는 사방5센치 정도로 자르고 약간의 소금, 후추로 밑간을 해주세요.
1.Cut tofu in 5cm by 5cm pieces, and add some salt and pepper.

2.파는 6센치 길이로 가늘게 채를 썰고 찬물에 담갔다가 물기를 제거해주세요.
2.Cut the green onion in thin and 6cm long pieces, put it in the cold water, and remove the moisture.

3.표고버섯은 기둥을 떼고 잘게 다져 다진 쇠고기와 섞어 속재료 양념을 넣어 잘 섞어주세요.
3.Take the stem of the shiitake mushroom, mix it with ground beef, and mix it well with the filling sauce.

4.두부는 물기를 제거하고 전분가루를 고루 뭍여 두부-속재료-두부 순으로 포개어 김으로 가운데를 둘러 고정시켜주세요.
4.Remove the moisture from tofu, spread the starch powder evenly, and stack the ingredients by order of tofu – filling- tofu. Fix the tofu sand with the seaweed strap holding the sand together.

5.볼에 조림소스를 넣고 섞어주세요
5.Put the glaze sauce in the bowl, and mix well.

6.팬에 약간의 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 익힌 후 조림소스를 넣고 2분 정도 졸여주세요.
6.Oil a pan, cook the tofu until it turns yellow, and glaze it by putting in the glaze sauce for around two minutes.

7.접시에 두부샌드조림을 담고 파채를 곁들여주세요.
7.Plate the glazed tofu sand, and add the green onion salad next to it.

[멸치무조림 재료] - 4인분 -
-재료: 무 1/3개, 국멸치(굵은멸치) 8마리, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 다시마육수 4컵

-양념재료: 간장 4큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간

[Glazed Radish and Anchovy Ingredients] - 4 servings -
-Ingredients: 1/3 Radish, 8 Anchovy, 1 Red chili, 1 Hot green chili, 1/2 Green onion, 4 cup of Seafood Stock

-Sauce Ingredients: 4tbsp Soysauce, 3tbsp Cooking Wine, 2tbsp Red pepper powder, 1tbsp Sugar, 1tbsp Minced garlic, Pepper

[멸치무조림 레시피 I Instruction]

1.무는 동그랗게 2센치 두께로 자른 후 모서리를 다듬고 홍고추, 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어주세요.
1.Cut the radish in 2cm thickness, cut out the edge, and cut peppers and green onion diagonally.

2.멸치는 머리와 내장을 제거한 후 전자렌지에 40초 정도 돌려주세요.
2.Remove the head and guts from anchovy, and cook it in the microwave for around 40 seconds.

3.냄비에 무를 깔고 멸치와 양념장, 다시마육수를 넣어 국물이 끓으면 불을 중불로 줄여 30분 정도 무가 투명해질때까지 졸여주세요.
3.Put the cut radish at the bottom of the saucepan and put in the kelp broth. When the broth boils, reduce the firepower to medium, and boil down for around 30 minutes until the radish turns transparent.

4.홍고추, 청양고추, 대파를 넣고 국물이 자작해지면 불을 꺼주세요.
4.Put in red chili, hot green chili, and green onion; turn off the fire when the broth becomes thick.

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📺 아내의 식탁 첫 TV 출연

6월 22일 토요일 저녁 7시 50분! 스카이드라마 채널 집밥천재_밥친구 프로그램에서 아내의 식탁을 만나실 수 있어요. 첫 방송에 함께해서 뜻깊었고, 아내의 식탁 요리들과 맛있는 이야기들을 이상민, 서장훈 씨와 나눌 수 있어 더욱 행복했답니다. 푸짐한 선물을 드리는 본방사수 이벤트도 진행한다고 하니 많은 참여 부탁드릴게요~

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[4회] 7월 13일 [5회] 7월 20일 [6회] 7월 27일

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