달콤한 사과조림을 넣고 고소한 소보로를 올려 구운 베이크드 치즈케이크를 만들었어요~
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달콤한 사과조림을 넣고 고소한 소보로를 올려 구운 베이크드 치즈케이크를 만들었어요~
사과와 소보로가 식감을 더해주어서 그냥 치즈케이크 보다 훨씬 맛있더라구요~*^^*
위에는 미니 사과를 건조해 장식했는데 가을 가을한 느낌이 나는 것 같아요~~
치즈케이크 반죽이 묽어서 소보로가 다 가라앉을 것 같지만, 위에 떠올라 구워지니 더 먹음직스럽게 구워지네요~
소보로의 고소한 맛이 치즈케이크와 정말 잘 어울리는 것 같아요~
사과가 가득해서 풍성한 느낌이 나고 단면도 예쁜 치즈케이크랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

▶재료

사과 1개
설탕 30g
시나몬파우더
레몬즙 5g

아몬드가루 50g
박력분 30g
설탕 30g
무염버터 30g

부순 다이제 쿠키 40g
녹인 무염버터 15g

크림치즈 100g
플레인요거트 50g
레몬즙 5g
슈가파우더 25g
달걀 1개
옥수수전분 8g
생크림 100g

▶레시피
1. 미니 사과를 슬라이스하고 100도 오븐에서 60분 정도 구워 말린다.
2. 껍질을 제거한 사과를 작게 자르고 설탕, 시나몬파우더, 레몬즙을 넣고 졸인 뒤 식힌다.
3. 볼에 아몬드가루, 박력분, 설탕을 넣고 섞은 뒤 무염버터를 넣고 소보로 상태가 될 때까지 손으로 비비며 섞고 냉장실에 넣어둔다.
4. 부순 다이제 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
5. 크림치즈를 부드럽게 풀고 플레인요거트, 레몬즙을 넣고 섞고 슈가파우더를 넣고 섞은 뒤 달걀을 넣고 섞는다.
6. 옥수수 전분을 넣고 섞고 생크림을 넣고 섞는다.
7. 크러스트 위에 사과 조림을 올리고 치즈 케이크 반죽을 체에 걸러 넣은 뒤 소보로를 올린다.
8. 160도 예열된 오븐에서 30분, 120도 에서 30분, 190도에서 5분 정도 굽고 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 차갑게 식힌다.
9. 말린 사과를 올려 장식한다.

▶Ingredients

1 Apple
30g Sugar
Cinnamon powder
5g Lemon juice

50g Almond powder
30g Cake flour
30g Sugar
30g Unsalted butter

40g Crushed Digestive cookie
15g Melted unsalted butter

100g Cream cheese
50g Plain Yogurt 
5g Lemon juice
25g Powdered sugar
1 Egg
8g Corn starch
100g Whipping cream 

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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