싱싱한 딸기와 딸기잼을 넣어 딸기 생크림 케이크를 만들었어요~
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싱싱한 딸기와 딸기잼을 넣어 딸기 생크림 케이크를 만들었어요~
제누와즈를 냄비에 구워 사용했는데 오븐과 큰 차이 없이 구워지고 정말 맛있답니다~^^
저는 55분 정도 구웠는데 반죽이 최고로 부풀었다가 살짝 가라 앉으면 다 익더라구요~~
불은 꼭! 가장 약한불에서 구워주셔야 타지 않는 답니다~
딸기만 넣은 케이크도 맛있지만 딸기잼을 함께 넣으니 향긋함이 더해져 훨씬 더 맛있었어요~ 강력추천!
심플하고 기본적인 케이크지만 맛은 만족감이 정말 높은 케이크인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶Pan size : 16cm x 10cm

▶재료

달걀 155g
설탕 100g
꿀 10g
바닐라익스트랙 2g
무염 버터 30g
우유 45g
박력분 100g

딸기
설탕시럽
딸기잼 130g

휘핑한 생크림 (생크림 300g + 설탕 30g)
휘핑한 장식용 생크림 (생크림 50g + 설탕 5g)

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 버터를 바르고 유산지를 붙인 냄비에 붓는다.
4. 기포를 제거한 뒤 가장 약한불에 냄비를 올리고 뚜껑을 덮어 약 50~60분 정도 굽는다.
5. 냄비에서 꺼내 유산지를 떼고 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 4장으로 자른다.
6. 돌림판에 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌리고 딸기잼을 바른 뒤 다른 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린다.
7. 휘핑한 생크림을 바르고 반으로 자른 딸기를 올리고 크림으로 덮은 뒤 다른 시트를 올리고 설탕시럽을 뿌린다.
8. 딸기잼을 바르고 시트를 올리고 시럽을 뿌린 뒤 생크림을 전체적으로 매끄럽게 바른다.
9. 장식용 생크림과 딸기를 올려 장식한다.

▶Ingredients

155g Egg
100g Sugar
10g Honey
2g Vanilla extract
30g Unsalted butter
45g Milk
100g Cake flour

Strawberry
Sugar syrup
130g Strawberry jam

Whipped cream (300g whipping cream + 30g sugar)
Whipped decorative cream (50g whipping cream + 5g sugar)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 럭셀
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠지이프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)