午餐肉炒飯 Luncheon meat fried rice

火腿午餐肉 150g ham luncheon meat
白飯 400g(兩碗) cooked rice
生菜 4片lettuce
雞蛋 2egg
紅蔥頭 1粒Shallot
鹽 1/2 tsp salt
糖 1/2tsp sugar
胡椒粉 適量 white pepper
麻油 少許 sesame oil
蔥粒 適量 spring onion

午餐肉切粒中火煎香
雞蛋分開蛋黃同蛋白,蛋黃與白飯混合
蔥頭落鑊炒香後加蛋白炒均
加入已混合好的飯,用大火炒至乾身
再加午餐肉粒,生菜絲,鹽,糖調味
最後加少許麻油,蔥粒略炒即成

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