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Ingredients for sponge cake （海绵蛋糕材料:
2 egg whites （蛋白）
55g (1/4 cup) caster sugar （细砂糖）
45g (1/3 cup) plain flour （普通面粉）
1 1/2 tbsp cocoa powder （可可粉）
1/8 tsp salt （盐）
2 tbsp milk （鲜奶）
2 tbsp corn oil （玉米油）

300g (10.6 oz )cream cheese (奶油芝士)

3 egg yolks （蛋黃）
60g (1/4 cup) caster sugar （细砂糖）
150ml milk （鲜奶）

1 1/2 tbsp gelatine powder （鱼胶粉）
60ml water （水）

300ml dairy whipping cream （动物性鲜奶油）

**Divide mixture into 2 portions （分成两份）

80g melted white chocolate （溶化白巧克力）
45g (1/4 cup) chocolate rice （巧克力米）

80g melted dark chocolate （溶化黑巧克力）

Add in melted white chocolate and chocolate rice in a portion
一份加入溶化白巧克力和巧克力米

Add in melted dark chocolate in a portion
一份加入溶化黑巧克力

Chocolate ganache （巧克力淋酱）：
100g dark chocolate （黑巧克力）巧克力
50ml dairy whipping cream （动物性鲜奶油）鲜奶油
20g (1 tbsp) Butter （牛油）

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