Divideo kali ini aku mau eksperimen membuat popping boba. Sebenernya aku udah pernah nyobain bikin kaya gini 2 tahun lalu, karena beberapa dari kalian request untuk bikin video cara membuat popping boba, hari ini aku bakal bagiin ke kalian semua.
•
Untuk membuat popping boba ini aku pakai salah satu teknik dari molecular gastronomi namanya spherification. PEnjelasan dan cara nya ada di video yah :)
•

Larutan Sodium Alginate:
5 gr sodium alginate
1 liter air murni / distilled water

Bahan Juice:
340 gr juice (setelah ditambah gula)
60 gr air matang
8 gr calcium lactate

#poppingboba #spherification

•
Video-videojuga pembelajaranku yang bikin kaya gini juga:
- How To Make Sushi: https://www.youtube.com/watch?v=sGlNhTjPBVU&t=142s
- Molecular Gastronomi:
https://www.youtube.com/watch?v=JPNo79U77yI
- ChefSteps:
https://www.youtube.com/watch?v=oZz-BdHqGH8&t=15s

Temukan alat masak dan bahan-bahan yang aku pakai disini:
https://www.tokopedia.com/pufflova
atau di toko shopee pufflova