#쿠키박스 #버터쿠키 #cookie

::자세한 과정 설명은 자막 설정에서 한국어를 선택해 주세요

:: 설정에서 품질 1080P 60으로 선택하시면 더 나은 화질로 보실 수 있어요


쿠키박스 세번째 영상^^
오늘 소개 할 쿠키는 잼버터쿠키와 아몬드 쿠키예요.
이 두 쿠키는 굽는 중간에 꺼내서 잼과 아몬드를 추가로 얹어 다시 굽는 타입이예요~
이번 시리즈는 총 네편으로 한편더 남아 있어요~
맛있게 만드셔서 좋은 선물이 되셨으면 좋겠네요^^


::재료
[잼버터쿠키]
발효버터 80g ( 엘르앤비르 고메버터 사용)
슈가파우더 35g
소금 1g
흰자 20g
박력분 100g
베이킹소다 1g
잼 기호에 따라 원하는 잼 사용)

[아몬드쿠키]
발효버터 60g (엘르앤비르 고메버터)
슈가파우더 60g
소금 1g
달걀 18g
아몬드파우더 60g
박력분 75g
(토핑용 설탕, 아몬드)


::만들기
[잼버터쿠키]
1) 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어주기
2) 슈가파우더와 소금을 넣어 섞기
3) 실온에 두었던 달걀 흰자를 두번에 나누어 넣고 버터를 크림상태로 만들기
4) 박력분과 베이킹소다를 체쳐서 넣고 주걱을 세워 칼로 자르듯 버터와 섞기
5) 주걱으로 바닥을 눌러가며 부드러운 크림 상태로 만들기
6) 짤주머니에 별깍지 843번을 끼워 반죽을 넣기
7) 팬에 일정한 간격으로 짜기
8) 냉장실에 약 20분간 넣기
9) 165도 예열된 오븐에서 약 8분간 굽기
10) 오븐에서 꺼내어 윗부분에 원하는 잼을 조금 짜기
11) 다시 오븐에 넣어 165도에서 약 3분간 굽기
12) 오븐에서 나온 쿠키를 식힘망에서 충분히 식히기

[아몬드쿠키] 아이스박스 타입
1) 실온에 두어서 말랑해진 버터를 풀어주기
2) 슈가파우더와 소금을 넣어 섞기
3) 실온에 두었던 달걀을 두번에 나눠 크림상태로 만들기
4) 아몬드파우더, 박력분을 체쳐서 넣고 주걱을 세워 칼로 자르듯이 버터와 섞기
5) 가루재료들이 보이지 않으면 유산지에 반죽을 부어주기
6) 유산지를 접어가며 반죽을 한 덩어리로 만들기
7) 원하는 모양으로 만들기 (영상은 원통 지름 3cm)
8) 유산지에 감싸 냉동실에서 약 2시간 두기
9) 자르기 5분전에 실온에 꺼내기
10) 쿠키 겉면에 물을 발라 설탕을 골고루 묻혀주기
11) 0.7 ~ 1cm 두께로 잘라 팬에 일정한 간격으로 올려주기
12) 냉장실에서 약 20분간 휴지시키기
13) 175도로 예열된 오븐에서 약 5분 굽기
14) 오븐에서 꺼내어 빠르게 아몬드 하나씩 올려 눌러주기
15) 다시 오븐에 넣어 노릇하게 구워주기 (약 5분 더)
16) 구워나온 쿠키를 식힘망에서 완전히 식히기


*오븐에 따라 성능이 다를 수 있으니 온도와 시간을 조절해 주세요
두 쿠키모두 노릇하게 구워내면 됩니다^^


틴케이스 구입처 - 깡통가게 (사각 S042, 사각055-2)


::영상이 좋으셨다면 구독과 좋아요 눌러주세요~
여러분의 관심이 제 영상제작에 큰 힘이 됩니다~!!^^



Blog https://blog.naver.com/syno7
Instagram https://instagram.com/cafe_jiny