苺の断面を日の出の太陽に見立てて、日本の国旗を作れないかな、と思って作ってみました。計画通りにケーキが箱いっぱいにならなかったり、苺が真ん中からずれちゃったりといろいろありましたが、スポンジシートを長方形に巻いたロールケーキ、できました。

コロナウイルス、夏の東京オリンピック、卒業、入学、新学期、新社会人、就活、色々あるけど
桜の季節はすぐそこまで来てる。
日本、がんばれ！

*レシピ*
１．27センチのスクエア天板にオーブンシートを敷き、薄くサラダ油を塗る
２．サラダ油 32gに牛乳 40gを入れしっかりと混ぜる。
３．薄力粉 40gとスキムミルク 20gを合わせてフルイ入れ混ぜる。
４．卵白 4個分をグラニュー糖 44gを入れながら泡立て、かたいメレンゲを作る。
５．４を数回に分け３に入れる。
　　1回目のメレンゲはしっかりと混ぜ込む。後は泡を消さないようにふんわり混ぜる。
６．１に５を流し入れ平らにする。
７．190度に予熱したオーブンを170度に温度を下げ、12分焼く。我が家のオーブンは焼きムラが大きいので途中前後を入れ替えました。
８．焼きあがったらオーブンシートを被せ ひっくり返し、天板の底側にあったオーブンシートは剥がす。何も被せないで、そのまま冷ます。
９．生クリーム 260mlに砂糖 26gと加糖練乳 26gを入れ泡立て、絞り袋に入れ冷蔵庫に入れておく。
１０．苺 7個（1個あたり15g）の準備をする。
１１．箱（27✕9✕h5.7）の幅に合わせて切ったオーブンシートを被せ、焼面が上になるようにひっくり返す。
１２．１１を箱に入れる。
１３．９を絞り出し、１０が中心になるように並べる。
１４．スポンジで蓋をし、形を整える。
サイドが1.4センチ、上部が1センチ余ったので、隙間を紙で埋め、形が整うようにしました。
１５．冷蔵庫で1時間以上冷やす。
１６．お湯で温めたナイフの水分を拭き取り、切り分ける。
１７．でけた。日本、がんばれ

我が家では余った卵白を冷凍庫で保存してあります。卵白消費に役立つケーキです。

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