색소 없이 핑크색의 사랑스러운 핑크벨벳 케이크를 만들었어요~
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색소 없이 핑크색의 사랑스러운 핑크벨벳 케이크를 만들었어요~
홍국 쌀가루를 넣어 색을 내서 구웠는데 아주 조금만 넣어도 색이 예쁘게 잘 나오더라구요~!
촉촉한 시트와 라즈베리 잼을 넣고 만든 크림치즈 크림이 잘 어울려 맛도 정말 맛있었어요~*^^*
깨끗한 색감을 내고 싶어서 라즈베리 잼은 살짝 데워 체에 걸러 씨를 제거하고 사용했어요~
윗면에 흘린 화이트 초콜릿은 전자레인지로 녹이지 않고 중탕으로 녹여 사용해야 색이 하얗게 나온답니다~
저는 높이감 있게 케이크를 만들고 싶어서 시트를 2번 구워 도톰하게 잘라 사용했는데, 1번만 구워 3장으로 잘라서 만드셔도 좋을 것 같아요~^^
장식으로 사용한 리터 초콜릿과 복숭아 젤리가 사랑스러움을 더해주는 것 같아요~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료
따뜻한 우유 167g + 레몬즙 8g
무염 버터 75g
설탕 100g
달걀 75g
바닐라익스트랙 1/2ts
박력분 190g
홍국 쌀가루 2g
소금 1g
베이킹소다 4g + 레몬즙 8g

차가운 크림치즈 400g
휘핑한 생크림 300g
라즈베리 잼 120g

설탕시럽
녹인 화이트 초콜릿
리터스포트 초콜릿
복숭아 맛 젤리
스프링클

▶레시피
1. 따뜻한 우유와 레몬즙을 섞어 둔다.
2. 버터를 부드럽게 푼 뒤 설탕을 넣고 섞는다.
3. 달걀을 3번에 나눠 넣고 섞은 뒤 바닐라 익스트랙을 넣고 섞고 박력분, 홍국 쌀가루, 소금을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. (1)을 3번에 나눠 넣고 섞는다.
5. 베이킹 소다와 레몬즙을 섞고 반죽에 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 붓고 170도 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다. 완전히 식힌 뒤 윗면을 잘라내고 2장으로 자른다.
(같은 방법으로 1번 더 구워 총 4장을 준비해주세요)
6. 50%정도 휘핑한 생크림에 차가운 크림치즈와 라즈베리 잼을 넣고 섞는다.
7. 돌림판에 시트 1장을 올리고 설탕시럽을 뿌린 뒤 크림을 바르고 다른 시트 1장을 올린다. 2번 더 반복한다.
8. 윗면과 옆면에 크림을 매끄럽게 바른 뒤 냉장실에서 살짝 굳힌다.
9. 녹인 화이트 초콜릿을 케이크 가장자리에 흘리고 남은 크림으로 윗면에 장식한다.
10. 리터 초콜릿과 복숭아 맛 젤리, 스프링클로 장식한다.

▶Ingredients
167g Warm milk + 8g Lemon juice
75g Unsalted butter
100g Sugar
75g Egg
1/2ts Vanilla extract
190g Cake flour
2g Red rice flour
1g Salt
4g Baking soda + 8g Lemon juice

400g Cold cream cheese
300g Whipped cream
120g Raspberry jam

Sugar syrup
Melted white chocolate
Ritter sport chocolate
Peach flavored jelly
Sprinkle

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~