Sie werden keine Wurst mehr kaufen. Heute mache ich selbstgemachte Wurst wie im Laden. Die Zutaten sind sehr einfach.

Zutaten:
600 g Schweinefleisch
400 g Hühnerfilet
16-20 g Salz pro 1 kg Fleisch
50 ml eiskaltes Wasser
Getrockneter Knoblauch, Paprika, eine Prise Muskatnuss
Schwarzer Pfeffer
Beliebige Lieblingsgewürze nach Geschmack

*Während des gesamten Zubereitungsprozesses sollte das Fleisch 10-12 ° C kalt bleiben. Legen Sie es regelmäßig in den Kühlschrank oder das Gefrierfach. Dadurch bleibt die Wurst saftig.*

*Kochtipps:*
1) Wenn Sie ein Thermometer haben, messen Sie die Wassertemperatur. Das Wasser sollte 80 Grad haben. Die tatsächliche Temperatur im Ofen beträgt 80 Grad. Um 80 Grad zu erreichen, stelle ich meinen Ofen auf 100 Grad ein. Alle Öfen sind unterschiedlich. Das Wasser sollte 75-80 Grad haben. Die Temperatur in der fertigen Wurst beträgt 72 Grad.
Tipps von anderen Köchen:
2) Sie können die Wurst in den Ofen stellen (ohne einen Topf Wasser) und 2 Stunden bei 80 Grad backen. Stellen Sie den Behälter mit Wasser separat in den Ofen.
3) Sie können die Wurst auf dem Herd bei sehr schwacher Hitze kochen und den Deckel regelmäßig öffnen. Das Wasser sollte nicht kochen. 2-3 Stunden.
4) Sie können die Wurst im Multikocher bei einer Temperatur von 70-80 Grad 2-3 Stunden kochen.

Musik:
Intención by Sapajou https://soundcloud.com/sapajoubeats Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/-intencion Music promoted by Audio Library https://youtu.be/gW6Kuddwmag
Far Away by Sarah Jansen https://soundcloud.com/sarahjansenmusic Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/l-far-away Music promoted by Audio Library https://youtu.be/uxANHTPk2sg
Track: We Were Young — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus Watch: https://youtu.be/apBsft8E-hc
Free Download / Stream: https://alplus.io/we-were-young

#schneller_koch