制作卡仕达奶油的方法
Method of making custard cream
Méthode de fabrication de crème pâtissière
https://youtu.be/cX-ceWP2cBQ

Ingredient
Joconde cookies
Almond powder 70g
Icing sugar 70g
2 eggs
Egg white 140g
Sugar 70g
Cake flour 60g
Bake at 190°C(374°F) for 10 minutes

Cherry flavor syrup
BOLS Cherry 20g
Water 40g
Sugar 10g

Cream of muslin
Custard cream 400g
Butter 140g

Raspberry jelly
Raspberry Puree 50g
Water 50g
Sugar 50g
Gelatin 5g

Some strawberries


配料
乔孔德饼干
杏仁粉 70g
糖粉 70g
2个鸡蛋
蛋清140g
白砂糖70g
低筋面粉60g
190℃(374℉)烤10分钟

樱桃口味糖浆
BOLS Cherry 20g
水 40g
白砂糖 10g

慕斯林奶油
卡仕达奶油400g
黄油140g

覆盆子果冻
覆盆子果泥 50g
水 50g
白砂糖 50g
吉利丁 5g

一些草莓


Ingrédient
Biscuits Joconde
Poudre d'amande 70g
Sucre glace 70g
2 œufs
Blanc d'oeuf 140g
Sucre 70g
FarineT45 60g
Cuire à 190°C(374°F) pendant 10 minutes

Sirop à la cerise
BOLS Cerise 20g
Eau 40g
Sucre 10g

Crème de mousseline
Crème pâtissière 400g
Beurre 140g

Gelée de framboise
Purée de framboises 50g
Eau 50g
Sucre 50g
Gélatine 5g

Quelques fraises