3가지 맛이 숨어있는 레이어 티라미수 무스케이크를 만들었어요~
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3가지 맛이 숨어있는 레이어 티라미수 무스케이크를 만들었어요~
고소한 마스카포네 치즈을 베이스로 한 크림에 바닐라, 커피, 초콜릿을 추가해서 3층으로 무스를 굳히고
커피를 적신 레이디핑거 쿠키를 겉면에 둘러 조금은 색다른 모양의 티라미수가 된 것 같아요~^^
커피를 가득 머금은 쿠키와 크림을 함께 먹으면 정말 맛있더라구요~
3가지의 맛을 다양하게 즐길 수 있어 먹는 재미도 있는 것 같아요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 7cm x 7cm 2개 분량

▶재료
마스카포네 230g
설탕 45g
바닐라빈 페이스트 2g
판젤라틴 4g
휘핑한 생크림 185g

커피에센스 3g
녹인 다크 초콜릿 15g

레이디 핑거 쿠키 18개
에스프레소 200ml + 설탕 15g

코코아파우더

▶레시피
1. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 뒤 찬물에 10분 이상 불려 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
2. 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 무스 틀에 반죽을 5~6큰술(15ml 스푼) 정도 넣고 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
3. 남은 무스에 커피 에센스를 넣고 섞은 뒤 무스 틀에 5~6큰술 정도 넣고 냉동실에서 10분 정도 굳힌다.
4. 남은 무스에 녹인 다크 초콜릿을 넣고 섞은 뒤 틀에 넣고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.
5. 스팀타올을 이용해 겉면을 살짝 녹여 틀을 제거 한 뒤 에스프레소(+설탕)에 적신 레이디핑거 쿠키를 옆면 두르고 코코아 파우더를 뿌려 마무리한다.

▶Ingredients
230g Mascarpone Cheese
45g Sugar
2g Vanilla bean paste
4g Leaf gelatine
185g Whipped cream

3g Coffee Essence
15g Melted dark chocolate

18 Lady finger cookies
200ml Espresso + 15g sugar

Cocoa powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~