보들보들한 수플레 팬케이크에 마스카포네 크림을 올려 티라미수 수플레 팬케이크를 만들었어요~
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보들보들한 수플레 팬케이크에 마스카포네 크림을 올려 티라미수 수플레 팬케이크를 만들었어요~
팬케이크 반죽에 크림치즈를 조금 넣었더니 더 촉촉하고 부드러운 맛이 나는 것 같아요~
저는 작게 4개를 구워 2개를 붙여 만들었는데 이 반죽은 조금 묽은 편이라 위에 겹쳐 올려 굽는 것 보다는 이 방법이 더 좋은 것 같아요~ 틀을 사용해 구우셔도 좋답니다~^^
크림은 마스카포네 치즈로 간단하게 만들었는데 순하고 부드러운 수플레 팬케이크와 잘 어울리는 것 같아요~
크림 위에 코코아파우더를 듬뿍 뿌려 먹으니 폭신폭신한 티라미수 케이크를 먹는 느낌이더라구요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

크림치즈 15g
무염버터 10g
우유 15g
달걀노른자 1개
박력분 20g
머랭 (달걀흰자 2개 + 설탕 20g + 레몬즙 2g)

차가운 마스카포네 치즈 50g
설탕 10g
생크림 50g

코코아파우더

▶레시피
1. 크림치즈, 무염버터, 우유를 전자레인지에 20초 정도 돌려 녹이고 달걀노른자를 넣고 섞는다.
2. 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 머랭을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
3. 팬을 약불에 올리고 식물성 오일을 바른 뒤 반죽을 올리고 물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 익힌다.
4. 팬케이크 한개를 다른 팬케이크에 올려 겹친 뒤 물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 더 익힌다.
5. 차가운 마스카포네 치즈에 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 풀어준 뒤 생크림을 넣고 섞어 크림을 만든다.
6. 식은 팬케이크 위에 크림을 올리고 코코아파우더를 뿌린다.

▶Ingredients

15g Cream cheese 
10g Unsalted butter 
15g Milk 
1 Egg yolk
20g Cake flour
Meringue (2 egg whites + 20g sugar + 2g lemon juice)

50g Cold mascarpone cheese
10g Sugar
50g Whipping cream

Cocoa powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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