로투스 풍미가 가득한 크럼블 치즈케이크를 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
♡For more detailed recipes, please click on the down below♡

로투스 풍미가 가득한 크럼블 치즈케이크를 만들었어요~
크러스트와 크럼블에도 부순 로투스 쿠키를 넣고 치즈케이크 안에도 크게 잘라 넣은 로투스가 들어있어 로투스 맛을 제대로 느낄 수 있는 치즈케이크랍니다~^^
치즈케이크 반죽에 화이트 초콜릿을 넣어 일반 치즈케이크 반죽보다 쫀쫀한 느낌이여서 로투스를 넣어도 중간 중간 잘 섞여 구워지더라구요~~
화이트초콜릿이 풍미가 좋아서 치즈케이크 맛을 업그레이드 시켜 주는 것 같아요~
솔솔 뿌려진 크럼블이 바삭바삭하게 식감을 더해주고 고소해서 맛도 정말 좋답니다~*^^*
구움색이 예쁘게 나서 먹음직스러워 보이는 매력있는 케이크 인 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

-----------------------------------------------------------------

▶틀 사이즈 Mold size : 16cm

▶재료

부순 로투스 쿠키 100g
녹인 무염버터 40g

아몬드 가루 30g
박력분 30g
부순 로투스 쿠키 20g
설탕 20g
차가운 무염버터 30g

달걀 노른자 3개
설탕 20g
소금 조금
바닐라익스트랙 2g
크림치즈 250g
녹인 화이트초콜릿 100g
옥수수전분 25g
머랭 (달걀흰자 3개 + 설탕 40g)
로투스 쿠키 6개

▶레시피
1. 부순 로투스 쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 섞고 16cm 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
2. 아몬드가루, 박력분, 부순 로투스, 설탕을 섞고 차가운 무염버터를 넣고 버터와 가루가 섞여 작은 크기가 될 때까지 섞은 뒤 냉장실에 넣어둔다.
3. 달걀노른자에 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 넣고 섞는다.
4. 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 섞고 옥수수 전분을 넣고 섞은 뒤 머랭을 2번에 나눠 넣고 섞는다.
5. 로투스 쿠키를 부숴 넣고 섞고 틀에 넣고 평평히 한 뒤 크럼블을 올린 뒤 160도 예열된 오븐에서 30분을 굽고 110도 온도를 내려 40분 정도 더 굽는다.
6. 실온에서 식히고 냉장실에 넣어 차갑게 식힌 뒤 틀을 제거한다.

▶Ingredients

100g Crushed lotus cookies
40g Melted unsalted butter

30g Almond powder
30g Cake flour
20g Crushed lotus cookies
20g Sugar
30g Cold unsalted butter

3 Egg yolks
20g Sugar
a pinch of Salt
2g Vanilla extract
250g Cream cheese
100g Melted white chocolate
25g Corn starch
Meringue (3 egg whites + 40g sugar)
6 Lotus cookies

----------------------------------------------------------------

시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

-----------------------------------------------------------------

▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만
자유로운 영상 제작을 위해 광고와 협찬 등은 받지 않고 있습니다~^^

-----------------------------------------------------------------

*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*손거품기 : 쿠이지프로
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)