촉촉한 초코 머핀에 화이트 초콜릿 크림을 가득 채운 초콜릿 크림 머핀을 만들었어요~
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촉촉한 초코 머핀에 화이트 초콜릿 크림을 가득 채운 초콜릿 크림 머핀을 만들었어요~
부드러운 식감의 머핀과 고급스러운 맛이 나는 화이트 초콜릿 생크림의 조합이라 더 부드럽게 먹을 수 있는 머핀이랍니다.
가운데 부분을 파내고 크림을 채우니 자른 단면이 먹음직스럽고 색 대비가 돼서 밋밋하지 않은 느낌이 나는 것 같아요.
저는 화이트 초콜릿 크림을 단단하게 휘핑했는데 취향에 따라 휘핑 농도는 조절하시면 될 것 같아요~
크림 위에 초콜릿을 갈아 뿌렸는데 저는 밀크 초콜릿을 사용했어요.
머핀을 구운 뒤 실온에서 식히고 하루 정도 밀봉해서 냉장실에서 숙성하면 머핀의 맛이 더 풍성해지고 촉촉해진답니다.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 5cm x 7cm 약 6개 분량

▶재료

달걀 100g
설탕 70g
소금 1g
꿀 20g
바닐라익스트랙 3g
녹인 무염버터 100g
우유 100g
박력분 130g
아몬드가루 30g
코코아파우더 30g
베이킹파우더 4g

생크림 150g
녹인 화이트 커버춰 초콜릿 75g

▶레시피

1. 박력분에 베이킹파우더, 코코아파우더, 아몬드가루를 넣고 섞는다.
2. 달걀에 설탕과 소금을 넣고 섞고 꿀과 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 녹인 무염버터를 넣고 섞는다.
3. 우유를 넣고 섞고 가루를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 유산지 컵을 끼운 머핀 틀에 짜고 160도 예열한 오븐에서 25분 정도 굽고 식힌다.
4. 식힌 머핀 가운데를 조금 파 공간을 만든다.
5. 화이트 커버춰 초콜릿을 중탕으로 녹여 준비하고 생크림을 휘핑하다가 거품이 올라오기 시작하면 녹인 초콜릿을 넣고 휘핑한다.
6. 머핀 가운데 크림을 채우고 초콜릿과 코코아파우더를 뿌려 마무리한다.

▶Ingredients

100g Egg
70g Sugar
1g Salt
20g Honey
3g Vanilla extract
100g Melted unsalted butter
100g Milk
130g Cake flour
30g Almond powder
30g Cocoa powder
4g Baking powder

150g Heavy cream
75g Melted white couverture chocolate

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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