꿀과 생크림을 넣어 부드럽고 촉촉한 밀봉 카스테라를 만들었어요~
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꿀과 생크림을 넣어 부드럽고 촉촉한 밀봉 카스테라를 만들었어요~
달걀의 온도를 중탕으로 올려 거품을 풍성하고 조밀하게 만들어 반죽하는 공립법으로 만들었는데 부드러운 더 많이 나는 것 같아요~
밀봉 카스테라 틀만 사용해 만들면 3개 정도의 카스테라를 만들 수 있는 양이에요~
폭신하고 굽고 많이 가라앉지 않아서 비주얼부터 먹음직 스러워 보이는 것 같아요~
빵집에서 많이 파는 모양이여서 더 친근한 느낌이 들더라구요~
몇개는 속을 파내고 생크림을 채웠는데 함께 먹으면 더 부드럽고 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요~
저는 카스테라는 역시 우유와 함께 먹으면 가장 조합이 좋더라구요~
잘 밀봉해 실온이나 냉장실에서 하루 숙성했다 먹으면 더 맛이 깊어지는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶밀봉 카스테라 틀 약 3개 분량

▶재료

달걀 3개
설탕 90g
꿀 15g
바닐라익스트랙 3g
생크림 40g
무염버터 20g
박력분 100g
베이킹파우더 3g

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑한 뒤 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 생크림을 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞은 뒤 유산지를 넣은 틀에 붓고 기포 정리를 한다.
4. 160도 예열된 오븐에서 25분 정도 굽고 식힌다.

▶Ingredients

3 Eggs
90g Sugar
15g Honey
3g Vanilla extract  
40g Whipping cream
20g Unsalted butter
100g Cake flour
3g Baking powder 

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#카스테라 #밀봉카스테라