은은하면서도 깊은 향이 나는 표고버섯은 볶음부터 튀김, 구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있죠. 오늘은 제철 맞은 표고버섯과 달콤 짭조름한 소스의 만남 ‘버섯 덮밥’을 준비했어요. 고기를 넣지 않아도 표고버섯의 쫄깃쫄깃한 식감과 향긋한 향이 더해져 밥 한 공기 뚝딱! 면역력이 중요한 요즘. 밥반찬으로도 좋고, 고슬고슬한 밥에 얹어 영양 가득한 한 끼 식단으로도 좋아요. 자세한 레시피부터 영상에서 사용된 상품이 궁금하다면 모두 우리의식탁 앱에서 만나요!


🍄 표고버섯 덮밥 (2인분)-하-30분

[재료] 표고버섯 6개(150g), 양파 1/2개, 대파 1/2대, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 식용유 약간, 통깨 약간, 레드페퍼(또는 청양고추 1/2개) 약간, 밥 2공기
[양념 재료] 간장 1+1/2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

1. 표고버섯은 밑동 부분을 자르고 먹기 좋게 슬라이스해주세요. 양파는 채를 썰어주세요. 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 분리한 후 가늘게 채를 썰어주세요. 볼에 양념재료를 넣고 섞어주세요.
(tip 표고버섯의 기둥은 손으로 찢어 준비해 주세요. 대파의 속심 부분은 잘게 썰어 양념재료와 함께 섞어주세요.) 
2. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 넣어 볶아주세요.
3. 마늘과 파의 향이 올라오면 표고버섯과 양파를 넣어 볶다가 양념재료를 넣어 졸이듯이 볶아주세요.
4. 마지막에 불을 끄고 대파 푸른 부분을 넣고 참기름을 둘러주세요. 
5. 그릇에 밥을 담고 완성된 표고버섯 볶음을 얹은 후 통깨와 레드페퍼를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.


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