안녕하세요.
분 베이크입니다.

너무 귀여운 집 모양의 크리스마스 케이크를 가지고 왔어요.
진저브레드 하우스가 예쁘기는 하지만 먹기 힘들었죠?
이 케이크는 모양은 진저브레드 하우스지만 속 안은 아주 부드러운 초콜릿 케이크에요.
그래서 이 케이크는 관상용만이 아닌 정말 맛있게 드실 수 있어요.

이 케이크는 정말 많이 부드럽고 촉촉하고 푹신하답니다.

정성이 가득 들어간 케이크에요.
하지만 크리스마스처럼 특별한 날에는 이 정도 만들어줘야지 않을까요?
하루에 만들기 어렵다면 이틀에 걸쳐서 천천히 만들어 보세요.
후회 안 할 맛과 모양이에요.

특별한 크리스마스를 위해서...
사랑하는 이들을 위해 예쁘게 만들어 보자고요..ㅎㅎ


자, 그럼...
초콜릿 가나슈 크림~!
푹신한 초콜릿 케이크~!
특별한 크리스마스 케이크~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!

시작해볼까요.

#ASMR #chocolatecake #christmascake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

♥ 케이크 완성 사이즈
[사이즈 : 23cm*10cm]

♥ 화이트 초콜릿 가나슈 크림
화이트 초콜릿 100g (1/2컵 + 2Tbsp)
뜨거운 생크림 100g (1/3컵 + 1Tbsp+ 1tsp)
마스카포네 30g (생략 가능) (2Tbsp)
설탕 15g (1Tbsp)

차가운 생크림 260g (1컵 + 1Tbsp+1/2Tbsp)

♥ 다크 초콜릿 크림
다크 초콜릿 45g (1/4컵 + 1Tbsp)
뜨거운 생크림 45g (3Tbsp)
물엿 (또는 글루코스) 5g (1tsp)
무염 버터 3g (1tsp)

차가운 생크림 120g (1/2컵)

♥ 푹신한 초콜릿 케이크

다크 초콜릿 45g (1/4컵 + 1Tbsp)
무염 버터 65g (1/4컵 + 1Tbsp)
우유 85g (1/3컵 + 1Tbsp)
바닐라 익스트랙 5ml (1tsp)

박력분 75g (1/2컵)
코코아 파우더 12g (2Tbsp)

노른자 5

달걀 흰자 5
설탕 90g (1/3컵 + 3Tbsp)

● 레이디 핑거 (Savoiardi)
https://youtu.be/WP1mWhn4qm8

[ 사이즈 : 24cm*8cm (네모) ]
노른자 2
설탕 14g ( 1 Tbsp )
바닐라 익스트랙 2ml

달걀 흰자 2
레몬즙 조금
설탕 45g (3Tbsp + 1 tsp )
박력분 85g ( 1/2 컵 + 1 Tbsp+ 1 tsp )

슈가 파우더

♥ 기본 쿠키
달걀 26g (1/2)
무염버터 50g (1/4컵)
슈가파우더 47g (1/3컵 + 1tsp)
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 2ml
박력분 100g (1/2컵 + 3Tbsp)
아몬드가루 25g (3Tbsp)

♥ 로얄 아이싱
슈가 파우더 150g (1컵 + 2 Tbsp+ 1 tsp )
달걀 흰자 35~40g (1)
레몬즙 5~10g (1tsp~2tsp)

* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Lonely Christmas - https://youtu.be/dBNAguf6wE4


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake