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안녕하세요
오랜만에 베이킹 영상이네요
사실 스콘, 롤케익등등 많이 만들었는데 제 성격이 워낙 급해서
자주 망치는게 일상이라.. 최근엔 다른일들도 많아서 더더 급하게 만들게 되더라구요

이 케이크도 그닥 마음에 들지 않아서 올리고 싶지 않은데 너무 늦어버려서 ..
(마음에 안 드는데 맛있다고 목구멍에 넘어가네요 이게 ..)

핑계 맞지만 제가 요새 좀 바빠요
(유튜브 말고 다른 일도 하고 있는데 좀 바빠졌어요)
그렇다고 유튜브가 귀찮아지거나 그런건 절대! 아닙니다
최대한 열심히 올려보도록 하겠습니다!
기다리셨던 분들 있으시다면 정말 죄송해요

영상에 생크림 휘핑하는 부분이 빠진건
제가 이거 만들기 전에 롤케이크를 만드려고 휘핑해둔건데
시트를 망쳐서 홧김에 생크림 휘핑하는 부분까지 다 삭제를 해버렸어요
(가당생크림을 쓰거나 생크림 400ml에 설탕 60g을 쓰세요)

▶재료 (18cm 원형틀 1개 분량)

노른자 5개
설탕 40g
바닐라 익스트랙 4ml

흰자 5개
설탕 60g

박력분 110g
얼그레이 홍차 가루 3g
버터 25g
우유 25ml

가당 휘핑크림 430g
얼그레이 홍차 가루 3g

설탕시럽

※설탕시럽은 설탕 200g, 뜨거운물 200ml를 섞어 사용하세요
1) 노른자에 설탕을 넣고 뽀얗게 휘핑합니다
2) 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다 (집에서 만든 바닐라 익스트랙은 15ml 넣어줍니다)
3) 다른 볼에 흰자를 넣고 휘핑합니다 (설탕을 3번 나눠 넣기)
4) 노른자에 휘핑해둔 흰자 반을 넣고 주걱으로 저어줍니다
5) 홍차가루와 박력분을 체에 처서 넣고 주걱으로 퍼올리듯 섞어줍니다
6) 버터와 우유를 다른 볼에 담아 전자레인지에 15초 돌려줍니다
7) 녹은 재료에 섞어둔 반죽을 조금 덜어 섞고 다시 본 반죽에 부어 섞어줍니다
8) 완성된 시트 반죽을 원형 2호 틀에 부어 예열된 180도 오븐에 30~35분 굽습니다
9) 시트는 뒤집어 식혀주고 3~4등분으로 슬라이스 해둡니다
10) 홍차가루에 휘핑크림을 덜어 전자레인지에 5~10초 돌려 섞어줍니다
11) 휘핑크림에 넣고 섞어줍니다
12) 슬라이스 시트, 설탕시럽, 휘핑크림을 준비합니다
13) 시트, 시럽, 크림 순으로 쌓아주고 아이싱 마무리합니다


※ 가염, 가당 등이 붙지 않으면 무가당생크림, 무염버터를 사용하시면 됩니다
시청해주셔서 감사합니다



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