까치 까치 설날은 어저께고요~ 우리 우리 설날은 오늘이래요! 설날을 맞이해서 가족과 함께 만들고 먹을 수 있는 새우만두를 준비했어요! 새우를 통째로 넣어 맛도 좋고 보기에도 예쁘답니다. 속으로는 아삭아삭하고 개운한 김치를 다져 넣어 깔끔한 맛을 내요! 음식은 맛도 중요하지만, 누구와 함께 만드냐, 함께 먹느냐가 더 중요한 것 같아요. 즐거운 명절 사랑하는 가족, 친구들과 함께 맛있는 식사 되시기를 바랄게요. 행복한 명절 보내세요!

Our new year’s day is today! To celebrate Lunar New Years, we prepared shrimp dumplings for you to make and eat with your family! The whole shrimp looks and tastes good in the dumpling. And the crunchy and refreshing kimchi inside the dumpling gives a refreshing taste! The taste of food is important, but the people with whom you make and eat the food together is more important. I hope you have a great meal with your beloved family and friends. Happy holidays!


[새우만두 레시피] 13개~15개 기준

- 재료: 새우(중하) 20마리, 다진 돼지고기 200g, 신김치 1/4포기, 부추 50g(1/4단), 애호박 1/2개, 소금 1/2큰술
- 만두피 재료 : 밀가루(중력분) 1컵, 물 1/4컵, 식용유 1작은술, 소금 한 꼬집 
- 새우 밑간 : 청주 1큰술, 소금, 후춧가루 약간씩
- 만두 양념 재료 : 굴소스 1+1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

1. 볼에 만두피 재료를 담고 고루 섞어 밀가루가 보이지 않도록 잘 치댄 후 비닐봉지에 싸서 30분 정도 냉장고에서 휴지시켜주세요.
(물을 조금씩 넣어가면서 반죽의 농도를 맞춰주세요.)
2. 돼지고기는 키친타올에 올려 핏물을 빼주세요. 신김치, 부추는 잘게 썰고 신김치는 물기를 제거해주세요. 애호박은 채썰어 굵은소금에 5분 정도 절인 후 면포나 키친타월로 물기를 제거해주세요.
3. 새우는 꼬리 껍질을 제외하고 머리와 몸통의 껍질을 모두 제거해주세요.
새우 내장을 제거한 후 손질한 새우는 밑간을 해둡니다.
5마리는 잘게 다지고 나머지는 배 부분에 가로로 칼집을 넣어 일자로 펴주세요.
4. 돼지고기에 만두양념재료를 먼저 조물조물 해준 후에 신김치, 부추, 애호박, 다진 새우를 섞어주세요.
5. 만두피 반죽을 길게 만들어 적당한 크기로 자른 후 밀대로 밀어주세요.
(밀가루를 살짝 뿌리고 얇게 밀어주세요.)
6. 만두피에 새우를 통으로 넣은 후 만두속을 한 숟가락 떠서 넣은 후 만두피를 옆에서부터 눌러가며 주름을 잡아 붙여줍니다.
7. 만두를 다 빚은 후 김이 오른 찜통에 넣어 8~10분간 쪄주세요.
8. 완성된 요리를 접시에 담아 마무리해주세요. 
(취향에 따라 초간장을 곁들여 맛있게 드세요.)


[Shrimp Dumplings Recipe]

- Ingredients : 20 Shrimp, 200g Minced pork, 1/4 Kimchi(Over-fermented), 50g Chives, 1/2 Zucchini, 1/2tbsp Salt
- Dumplings dough : 1 cup of White plain flour, 1/4 cup of Water, 1tsp Cooking oil, Salt
- Shrimp seasoning : 1tbsp Rice wine, Salt, Pepper
- Dumplings seasoning : 1+1/2tbsp Oyster sauce, 1/2tbsp Minced garlic, 1/2tbsp Sesame oil, Pepper

1. Place the ingredients for the dumpling wrapper in a bowl and mix well until no more loose flour can be seen. Then wrap in a plastic bag and let it rest in the refrigerator for 30 minutes.
(Adjust the consistency of the dough by adding a little water.)
2. Place the pork on a kitchen towel to drain the blood out. Remove moisture from the sour kimchi and cut them together with chives into small pieces. Then slice the zucchini, rest in coarse salt for about 5 minutes, and drain with a cotton cloth or kitchen towel.
3. Remove both the head and shell except the tail of the shrimp.
Devein the shrimp and season it.
Dice five pieces of shrimp and straighten the rest with a horizontal cut across the belly.
4. First, mix the seasoning ingredients with the pork, then mix the sour kimchi, chives, zucchini, and chopped shrimp in.
5. Stretch the dumpling wrapper, cut into the appropriate size, and push with a rolling pin.
(Slightly sprinkle with flour and push until thin.)
6. Put the whole shrimp on the dumpling wrapper, spoon the filling in, and fold from the side to form tiny pleats.
7. After filling the dumplings, put them in a steaming steamer and steam them for 8-10 minutes.
8. Put the finished dumplings on a plate.
(Enjoy it with vinegar soy sauce according to your taste.)



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