안녕하세요.
분 베이크입니다.

여러분은 마쉬멜로우를 좋아하시나요?
어렸을 때부터 그 말랑말랑한 느낌 때문에 너무 좋아했었어요.
입 안에 넣으면 사르르 없어지는 그 느낌도 좋았구요.

오늘은 젤리와 마쉬멜로우를 이용해서 레몬 치즈케이크를 만들어 봤어요.
일명, 젤리 마쉬멜로우 레몬 치즈케이크..
아~~! 이름 참 길다. :)

말랑말랑한 젤리와 마쉬멜로우, 레몬의 조화는 환상적이예요.
젤리를 눌렀을 때 마쉬멜로우 때문에 찌그덕~~~! 하는 소리가 너무 좋더라고요.
그 소리는 너무 중독적이였어요.
돌돌이 모양의 젤리는 의외로 아주 간단하게 만들 수 있어요.
영상으로 봐 주세요.
그리고 레몬 커드를 만들어서 인서트로도 사용하고, 치즈케이크 크림에도 넣어 주었더니 너무 맛있었어요.

여러분도 사랑스러운 디자인에 특별한 케이크를 원한다면 만들어 보세요.

맛있는 젤리 레몬 치즈케이크~!
마쉬멜로우 젤리 ~!
말랑말랑하고 상큼한 케이크 ~!!
아름다운 케이크~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

#ASMR #lemonjellycake #Amazingcake #marshmallowjelly


● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 케이크 완성 사이즈 ( 지름 18cm *4.5cm )

● 돌돌이 마쉬멜로우 레몬 젤리
(몰드 사이즈 : 20mm*20cm)

젤로 젤리 파우더 (레몬맛) 85g
뜨거운 물 140g (1/2컵+ 1Tbsp+1tsp)
마쉬멜로우 50g

● 레몬 커드
설탕 55g (1/4컵)
옥수수 전분 10g (1Tbsp+1tsp)
물 70g (1/4컵 +2tsp)
레몬즙 40g (2Tbsp+2tsp)

레몬 제스트 1
노른자 1

무염 버터 15g (1Tbsp)
젤라틴 2g

● 레몬 치즈케이크
그레이엄 쿠키 60g (작은 조각 17개)
설탕 7g (2tsp)
무염 버터 35g (2Tbsp+1tsp)

크림치즈 140g ( 2/3컵 )
설탕 25g ( 2Tbsp )
레몬커드 45g (3Tbsp)
무가당 요거트 25g ( 2Tbsp )
바닐라 익스트랙 소량

젤라틴 4g

생크림 100g (70% 휘핑함) ( 2/3컵 + 1Tbsp +1tsp - 휘핑하기 전 )


시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : With you - https://youtu.be/p250Es-cJhI

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake