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食譜：
烤盤28✖️37釐米

麵團：
71克✖️8個

高筋麵粉300克
（或中筋麵粉310克）
溫牛奶160克 （30～37°C）
雞蛋一個 （留10～15克刷表面）
糖30克
酵母4克
鹽3克
無鹽黃油40克

餡料：
吞拿魚肉 120克
雞蛋2個（煮熟的）
蛋黃醬40克
鹽2克
黑胡椒2克

表面：
蛋液

烘烤：
烤箱提前預熱15分鐘後
180°C烘烤24分鐘

🔺Tips:

*雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。

*麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。

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Recipe ：
Tray 28✖️37cm

Dough：
71g✖️8

Bread flour 300g
（or all-purpose flour 310g）
Room temperature milk 160g（30～37°C）
Egg✖️1 (leave 10～15g for surface ）
Sugar 30g
Instant yeast 4g
Salt 3g
Unsalted Butter 40g

Filling ：
Tuna flake 120g
Egg 2（boiled ）
Mayonnaise 40g
Salt 2g
Black pepper powder 2g

Surface ：
Egg liquid

*Preheat oven 15 minutes in advance
180°C （or 356°F）
24 minutes

🔺Tips:

*Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough.

*The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.