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여름에는 많은 분들이 “감자로 뭘 해먹으면 좋을까요?” 물어봐주시는데요~ 빵을 곁들이면 샌드위치, 그릇에 소담스럽게 담으면 반찬이나 에피타이저로도 활용할 수 있는 ‘감자샐러드’와 여름의 더위와 습함을 날려줄 바삭한 ‘감자전’을 추천드리고 싶어요. 오늘은 포슬포슬 감자요리로 실력 발휘 해보시길 바랄게요.

In the summer, a lot of people ask, "What can I make with potatoes?" I'd like to recommend a sandwich with bread, a potato salad that can be served as a side dish or appetizer if you put it in a bowl, and a Korean crispy potato pancakes) that will blow away the heat and humidity of summer. I hope you can impress with these potato dishes.

① 감자샐러드 / Potato Salad

[감자샐러드 재료] -4인분-
-재료 : 감자 3개(700g), 오이 1/2개, 당근 1/4개, 달걀 2개, 버터 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

-소스 재료 : 마요네즈 150g, 허니머스터드 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간

[Potato Salad Ingredients] -4servings-
-Ingredients : 3 Potato, 1/2 Cucumber, 1/4 Carrot, 2 Eggs, 1tbsp Butter, Salt and pepper

- Sauce mixture Ingredients : 150g Mayonnaise, 1tbsp Honey mustard, 1tbsp Oligosaccharides, 1tbsp Sugar, Salt

[감자샐러드 레시피 I Instruction]

1.감자는 껍질 째 씻어 4등분하고, 김이 오른 찜통에 감자가 포슬거리도록 20분 정도 쪄주세요.
1.Rinse potatoes and cut into 4 pieces. Steam the potatoes in a steaming steamer for about 20 minutes.

2.찐감자는 껍질을 벗겨 뜨거울 때 볼에 넣어 으깨고, 버터와 소금,후추를 넣어 섞어주세요.
2.Peel and mash steamed potatoes in a bowl when they are hot. Mix in butter, salt, and pepper.

3.오이는 둥근 모양대로 얇게 썰고, 당근은 잘게 다진 후소금을 뿌려 5분 정도 절였다가 물기를 꽉 짜주세요.
3.Slice cucumber thinly in a round shape, and mince, salt, and marinate the carrot for about 5 minutes, then squeeze the water tightly.

4.달걀은 소금물에 담고 완숙이 되도록 약 15분 정도 삶아 찬물에 넣어 껍질을 까주세요. 흰자와 노른자를 분리해서 흰자는 다지고, 노른자는 체에 내려 가루를 만들어주세요.
4.Put the egg in salt water and boil it for about 15 minutes and remove the shell in cold water. Separate the whites from the yolks, chop the whites, and sieve the yolks to make the powder.

5.볼에 감자와 오이, 당근, 달걀 흰자, 소스재료를 넣어 섞어주세요.
5.Mix potatoes, cucumbers, carrots, egg whites, and sauce ingredients in a bowl.

6.그릇에 먹기 좋게 담은 후 달걀 노른자를 뿌려주세요.
6.Plate the food and garnish with egg yolks.

7.남은 샐러드로 빵에 넣어 먹으면 근사한 감자샐러드 샌드위치로 즐기실 수 있어요~ 
7.If you put the remaining salad on a sandwich bread, you can enjoy a nice potato salad sandwich!

② 감자전 / Gamja-jeon(Korean Potato Pancakes)

[감자전 재료] -2인분-
-재료: 감자 3개, 소금 1/2작은술, 식용유 약간

-초간장: 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1/2큰술, 청양고추 1/2개 

[Gamja-jeon(Korean Potato Pancakes) Ingredients] -2servings-
-Ingredients : 3 Potato, 1/2tsp Salt, Cooking oil

-Soy-Vinegar Dipping Sauce Ingredients : 1tbsp Soysauce, 1tbsp Vinegar, 1/2tbsp Water, 1/2 Hot green chili

[감자전 레시피 I Instruction]

1.감자를 강판에 갈은 후 체에 받쳐 감자에서 나온 물은 볼에 담아주세요.
(갈은 감자에 수분이 촉촉이 남도록 누르지 않고 체에만 받쳐 빠져나온 수분만 빼주세요.)
1.Grate potatoes on a grater and sieve the water out of the potatoes into a bowl.
(Remove the water from the grated potato and the water from the sieve.)

2.물 아래 가라앉은 전분만 남기고 윗물을 따라 버려주세요.
2.Leave only the starch submerged under the water and drain out the water.

3.볼에 가라앉은 전분과 갈아 놓은 감자, 소금 넣고 섞어주세요. 
3. Combine the submerged starch, ground potatoes, and salt in a bowl.

4.달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 두툼하게 올려 노릇하게 구워주세요.
(기호에 따라 초간장을 곁들여 주세요.)
4. Grease a heated pan with plenty of oil and place dough in a thick layer until golden brown.
(Please add the soy sauce according to taste.)




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