달콤한 커스터드 크림을 가득 채워 구운 슈크림빵을 만들었어요~
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달콤한 커스터드 크림을 가득 채워 구운 슈크림빵을 만들었어요~
손반죽해 더 쫄깃하고 다양한 모양으로 만드니 재미있네요~
집에서 만들면 크림을 듬뿍 채울 수 있어 더 푸짐하고 맛있는 것 같아요~
크림도 전자레인지로 만드니 더 간단해서 좋은것 같아요~
굽고 나서는 단단한 느낌인데 식으면 촉촉하고 폭신한 느낌이랍니다~
크림이 있어 더 부드럽고 달콤해서 먹으면 기분도 좋아지는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶재료

강력분 280g
설탕 25g
소금 4g
드라이 이스트 5g
달걀 1개
우유 150g
무염버터 30g

달걀노른자 3개
설탕 50g
바닐라빈 페이스트 4g
옥수수전분 20g
뜨거운 우유 300g

▶레시피
1. 달걀노른자에 설탕, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞은 뒤 옥수수전분을 넣고 섞고 뜨거운 우유를 넣고 섞는다.
2. 랩을 덮어 전자레인지에 1분 30초 돌리고 섞은 뒤 다시 랩을 덮어 전자레인지 2분 더 돌리고 매끄럽게 될 때까지 섞는다.
3. 체에 내려 식힌다.
4. 강력분에 3개의 홈을 만들고 각각의 홈에 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 밀가루와 먼저 섞고 전체적으로 섞는다.
5. 달걀과 우유를 넣고 한덩이로 뭉칠 때까지 섞고 말랑한 무염버터를 넣고 매끄럽게 될 때까지 약 15분 정도 반죽한다.
6. 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효하고 가스를 뺀 뒤 6개로 분할한다.
7. 분할한 반죽을 가스를 빼고 둥글려 랩을 덮어 15분 정도 발효한다.
8. 반죽을 밀어펴 가운데 크림을 올리고 크림을 감싸 모양을 잡아 오븐 팬에 팬닝한 뒤 랩을 덮어 30분 정도 발효 시킨다.
9. 빵 윗면에 우유를 바르고 180도 예열된 오븐에서 15분 정도 굽는다.

▶Ingredients

280g Bread flour
25g Sugar
4g Salt
5g Dry yeast
1 Egg
150g Milk
30g Unsalted butter

3 Egg yolks
50g Sugar
4g Vanilla bean paste
20g Corn starch
300g Hot milk

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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