手羽先を使って夕飯を作ります。
2人前

「手羽先照り煮」

手羽先5本
（調味料）
酒大さじ5杯
醤油大さじ1.5杯
みりん大さじ1.5杯
砂糖大さじ1杯

手羽先の表面をフライパンで良く焼いて焼き色を付けます。
良く焼く事で、鶏肉の皮が美味しくなります。
両面に焼き色が付いたら、調味料を入れてアルミで蓋をし
吹きこぼれない程度の強火で煮ます。
調味料が無くなってくると、煮ている泡が大きくなってきます。
少し調味量が残っているくらいで火を止めて味を鶏に絡めます。

「ひじき煮物」（この調味料は他の料理にも応用出来ます
　　　　　　　　　魚に煮付けや豚の角煮など🤗）
（合わせ出汁）
水500ｃｃ
ほんだし30g
酒100ｃｃ
みりん100ｃｃ
醤油100ｃｃ
砂糖50g
胡麻油少々

乾燥ひじき　12g/１ｐｃ
油揚げ1枚
人参30g
蓮根30ｇ
※ひじきは３０分間水につけてもどします。
人参はマッチ棒位の細さにカットします。
蓮根は皮をむいて、５ｍｍくらいの厚さにスライスします。

全ての材料を鍋に入れて、合わせ出汁をひたひた程度まで入れて強火で炊きます。
合わせ地が少し残る程度で、火を止めて味をなじませます。

「ポテトサラダ」

じゃが芋2個
玉葱4分の1個
胡瓜1本
マヨネーズ　20g（お好みの量で）
あらびき黒胡椒　少々
※このポテトサラダの特徴は、玉葱をみじん切りにする事で、シャキシャキとした食感を楽しみながら頂く事が出来ます。🤗
玉葱は水によくさらして絡みを抜いて下さい。
そしてクッキングペーパーに包み絞ります。
ジャガイモを潰して塩、コショウ、マヨネーズを入れて和えて出来上がり
胡瓜は塩を一つまみ入れて、軽くもみ　しんなりしたら流水で洗って良く絞る事

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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