00:00 인트로 Intro
00:19 사색 꼬치전 Four Color Kkochi Jeon
02:15 깻잎 두부전 Perilla Leaf & Tofu Jeon
03:35 두부 동그랑땡 Tofu Wanja Jeon


설 명절이 코앞으로 다가왔어요! 이번 설에는 다들 어떤 요리를 하실 건가요? 계란 없이도 건강하고 맛있는 ‘채식 전 레시피’를 준비했어요. 약간의 강황가루를 더해 노릇노릇 샛노란 빛깔을 자랑하는 사색꼬치전부터 고기 대신 식물성 단백질이 풍부한 두부를 활용해 고소 담백한 깻잎 두부전과 두부 동그랑땡까지! 윤기가 반지르르한 먹음직스러운 전을 눈으로만 봐도 정말 배부르네요. 자세한 레시피부터 영상에서 사용된 상품이 궁금하다면 모두 우리의식탁 앱에서 만나요!


🍢사색 꼬치전(12개분량)-하-30분

[재료] 단무지 4줄, 파프리카(빨간색) 1개, 쪽파 한줌, 표고 버섯 3개, 부침가루 4큰술, 식용유 약간, 나무꼬치 12개
[부침 재료] 부침가루 6큰술, 물 1/2컵, 강황가루 두꼬집

1.단무지는 길이로 3등분하고 파프리카와 표고, 쪽파는 단무지 크기로 썰어주세요. 
2.볼에 부침 재료를 넣고 섞어 강황물을 만들어주세요. 
3.나무꼬치에 표고버섯-쪽파-파프리카-단무지-표고버섯 순으로 꽂아주세요.
4.꼬치전에 부침가루를 묻혀 살짝 털어낸 후 강황물을 고루 입혀주세요. 
(tip.꼬치전에 부침가루를 한쪽면에만 묻히고 강황물을 골고루 묻혀 전을 부치면, 꼬치의 색감이 더욱 노랗고 선명하게 나올 수 있답니다.)
5.달군팬에 기름을 넉넉히 두르고, 사색 꼬치전을 올려 중간불에서 앞 뒤로 익혀 맛있게 즐겨주세요.


🥬깻잎 두부전 (8개분량)-하-30분
[재료] 깻잎 8장, 두부 1모, 부침가루 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 식용유 적당량
[부침 재료] 부침가루 6큰술, 물1/2컵, 강황가루 두꼬집
[초간장 재료] 간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 1/2작은술

1.두부는 깻잎에 넣을 수 있게 1센치 두께로 8등분해서 자르고 키친타올에 올린 후 소금과 후춧가루를 뿌려 10분 정도 밑간해주세요. 
2. 깻잎은 깨끗이 씻고 물기를 제거해주세요. 볼에 부침 재료를 넣고 섞어 강황물을 만들어주세요.
3.깻잎 안쪽에 부침가루를 묻혀 가볍게 털고 두부를 얹은 후 깻잎을 반으로 접어주세요. 깻잎 앞뒤에 부침가루를 묻혀 살짝 털어내고 강황물을 고루 입혀주세요. 볼에 초간장 재료를 섞어주세요.
4.달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 깻잎 두부전을 올려 중간불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
5. 접시에 깻잎 두부전을 담고 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.


🫓두부 동그랑땡 (12개분량) -하-30분

[재료] 두부 1모, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 표고버섯 2개, 부침가루 3큰술, 식용유 적당량
[양념 재료] 부침가루 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간
[부침 재료] 부침가루 6큰술, 물1/2컵, 강황가루 두꼬집

1.양파와 당근, 표고버섯, 애호박은 잘게 다지고, 두부는 칼등으로 으깬 후 면포에 감싸 물기를 짜주세요. 
(tip. 야채는 잘게 다져야 뭉칠 때 쉽게 뭉칠 수 있어요)
2.볼에 다진 야채와 두부, 양념 재료를 넣고 고루 섞어주세요. 
3.볼에 부침 재료를 넣고 섞어 강황물을 만들어주세요.
4.적당한 크기로 반죽을 떼어 동그랗게 빚은 후 1cm두께로 납작하게 만들어 부침가루를 묻히고 강황물을 고루 입혀주세요.
5.달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부 동그랑땡을 올린 후 중간불에서 앞 뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
(tip.전의 밑면을 충분히 익히고 한번만 뒤집어 주어야 기름도 많이 흡수하지 않으면서, 전의 색감도 더 노랗고 예쁘게 나오게 돼요.)
6.맛있게 즐겨주세요.


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