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Ingredients:

Mooncake Pastry
(饼皮材料）：
360g plain flour (普通面粉）
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda （苏打粉）
2 egg yolks （蛋黄）
1 Whole egg （全蛋）
240g mooncake syrup/golden syrup （糖青）https://youtu.be/IRjfaawR5tQ
80g cooking oil or peanut oil （食油或花生油）

Filling ：
500g grated coconut （白椰丝）
200g caster sugar （细砂糖）
4 pandan leaves （班兰叶）
1/2 tsp salt （盐）
40g cooking oil （食油）
60g fried glutinous rice flour/ Koh Fun（糕粉）

For glazing :
1 egg yolk （蛋黄）
1 tbsp egg white （蛋白）
1/8 tsp salt （盐）