No existe una receta única para hacer guasacaca, porque cada quien le da su toque personal, poniéndole o quitándole ingredientes, pero como sea esta salsa tradicional venezolana es muy fácil de preparar y muy sabrosa. Después de probar esta receta, laprepararás siempre estoy segura.
INGREDIENTES:
1 aguacate maduro, sin piel ni semilla, cortado en trozos
1 diente de ajo grande
1 cebolla blanca cortada en trozos
½ pimentón verde cortado en trozos
1 ramito de cilantro fresco sin tallos gruesos
1 ramito de perejil fresco sin tallos gruesos
½ cucharadita de Sal o al gusto
½ cucharadita de pimienta negra o al gusto.
Vinagre al gusto
Aceite vegetal al gusto
PREPARACIÓN:
Coloca en una licuadora o trituradora, todos los ingredientes.
Agrega ½ cucharadita de sal o al gusto, y ½ cucharadita de pimienta negra o al gusto,
Agrega 2 o 3 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de aceite, licua o tritura, ves la consistencia de la salsa hasta formar una crema ligera, puede ser más espesa o más ligera según su preferencia, pueba a ver si está a tu gusto y si necesita más sal o pimienta le agregas y si la quieres un poco más acidita le metes un poquitito más de vinagre. Está lista, envasa y utilice para aderezar se mantiene 1 semana refrigerada y buen provecho.
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