🍚 [타임라인ㅣTimeline]
00:00 Intro
00:53 명란 솥밥 (Rice With Salted Pollock Roe)
04:02 냉이 차돌박이 솥밥 (Shepherd"s Purse & Beef pot rice)
07:03 콩나물 솥밥 (Bean Sprout Rice)
09:57 전복 솥밥 (Abalone Rice)
13:02 송이버섯솥밥 (matsutake rice)

🫕 전복솥밥, 송이솥밥 뚝배기 : https://wcuisine.app.link/AuzxKR3CPpb
🫕 차돌박이냉이솥밥 버미큘라 냄비 : https://wcuisine.app.link/ZwHWlH7CPpb

날도 덩달아 아름다운 요즘, 주말 레시피로 딱인 솥밥 요리 5가지를 준비했어요. 명란솥밥부터 차돌박이가 듬뿍 들어간 차돌박이냉이솥밥, 기본 솥밥 요리로 시작하기에 좋은 콩나물 솥밥, 전복솥밥, 송이버섯솥밥까지!
자세한 레시피는 우리의식탁에서 만나요!!

As even the weather is beautiful these days, here are five hot pot rice recipes we have prepared for you. These are just perfect for your weekend meal. Salted pollack roe hot pot rice, beef-brisket-full shepherd’s purse beef brisket hot pot rice, soybean sprout hot pot rice (This basic hot pot rice recipe is great for you to develop into your own version), abalone hot pot rice, and white mushroom hot pot rice! For the detailed recipe, please come to W Table!



🍚 [명란솥밥] 2인분
- 재료 : 쌀 2컵, 다시마 육수 2컵, 명란젓 2줄, 단호박 1/6개, 쪽파 4대, 참기름 약간
- 간장 양념 재료 : 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 송송 썬 쪽파 1큰술, 통깨 약간
1. 쌀을 씻어 30분 정도 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
(기호에 따라 쌀과 찹쌀을 섞어 만들어도 좋답니다.)
2. 쪽파는 송송 썰고, 단호박은 껍질 째 얇게 슬라이스해주세요. 명란은 한 입 크기로 잘라주세요. 볼에 간장 양념 재료를 모두 섞어주세요.
3. 냄비에 불린 쌀과 다시마 육수를 넣고 맨 위에 단호박을 얹은 후 중불에서 끓여주세요.
4. 밥물이 끓어오르면 약불로 줄여 10~15분 정도 익힌 후, 불을 끄고 명란을 넣어 5~10분 정도 뜸을 들여주세요.
5. 솥밥에 쪽파를 뿌린 후 간장 양념을 곁들여 주세요.
(tip. 기호에 따라 은행, 버섯 등의 재료를 추가로 넣어 만들고 김에 싸서 먹어도 좋아요.)

🌿 [냉이 차돌박이 솥밥] (2~3인분)
- 재료 : 냉이 한줌 (200g), 차돌박이 200g, 쌀 2컵 (360g), 다시마 육수 2컵
- 차돌박이 양념 : 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 ½ 큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 ½ 큰술, 후춧가루 약간
- 양념 재료 : 양파 ¼ 개, 쪽파 2줄기, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 ½ 큰술, 참기름 ½ 큰술, 매실청 ½ 큰술 (올리고당으로 대체 가능), 통깨 약간
1. 쌀을 씻어 30분 정도 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
(tip. 기호에 따라 쌀과 찹쌀을 섞어 만들어도 좋아요)
2. 냉이는 뿌리를 깨끗이 다듬어 씻어주세요. 뿌리와 잎 사이를 잘라 2등분 한 후 뿌리는 1센치 길이로 썰고 잎은 2~3등분해 주세요.
3. 차돌박이는 키친타올에 올려 핏물을 제거한 후 차돌박이 양념에 넣어 10분 정도 재워주세요.
4. 달군 팬에 양념에 재워둔 차돌박이를 넣고 4~5분간 볶은 후 접시에 덜어주세요.
5. 냄비에 불린 쌀과 다시마 육수를 넣고 손질해둔 냉이 뿌리를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 5분간 끓여주세요.
(tip. 냉이의 잎보다 뿌리가 더 질기기 때문에 뿌리를 먼저 넣어 밥을 지으면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요)
6. 밥물이 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 익혀주세요. 냉이 잎을 밥위에 얹고 다시 5분간 익혀주세요.
(tip. 밥이 거의 익을 때 쯤 냉이 잎을 넣어주면 냉이의 향이 살아있어 더욱 향긋하게 드실 수 있어요)
7. 솥밥의 불을 끄고 볶은 차돌박이를 냉이 위에 올려 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들여주세요.
8. 양념 재료의 양파는 잘게 다지고 쪽파는 송송 썰어주세요. 볼에 양파와 쪽파, 나머지 양념 재료를 넣고 섞어주세요.
9. 완성된 솥밥에 양념 간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.

[콩나물밥] (2~3인분)
- 재료: 쌀 2컵, 콩나물 200g, 다진쇠고기 100g, 물 1+2/3컵, 부추 반줌
- 쇠고기 양념: 간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 약간
- 양념 간장: 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1작은술, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 깨 약간, 후추 약간
1. 쌀은 씻어 30분정도 찬물에 불렸다가 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 콩나물은 꼬리를 다듬어 씻고, 부추는 송송 썰어주세요.
2. 다진 쇠고기는 쇠고기양념 재료에 10분정도 재워주세요.
3. 냄비에 불린쌀과 쇠고기를 담고 물을 넣어 센불에서 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄여 12분정도 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
4. 밥물이 잦아들면 콩나물을 넣고 약한불에서 5분정도 뚜껑을 닫아주세요. 이후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분정도 뜸을 들여주세요.
5. 볼에 양념간장 재료와 부추를 넣고 섞어 양념장을 만든 후 콩나물밥에 곁들여주세요.

✨ [전복솥밥] 2~3인분
- 재료 : 전복 3개, 쌀 1+1/2컵, 찹쌀 1/2컵, 물 2컵, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 부추 약간
- 양념간장 : 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 ½ 큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 ½ 작은술, 깨 약간
1. 쌀과 찹쌀을 씻어 1시간 정도 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
2. 전복은 조리용 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 수저로 살과 내장을 떼어내어 주세요. 전복의 입과 모래집을 제거 한후 전복살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 다진 전복내장, 맛술을 넣어 3분 정도 볶아주세요.
4. 물을 넣은 후 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 끓이다가 썰어놓은 전복을 넣어 5분간 끓이다가 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분 정도 뜸을 들이면서 전복을 익혀주세요.
5. 부추는 송송 썰어주세요. 양념간장 재료를 섞어 전복 솥 밥에 곁들여 주세요

🎥 [송이버섯 솥밥] 2~3인분
- 재료: 쌀 2컵, 송이버섯 3개, 만가닥버섯(또는 느타리버섯) 한줌, 은행 15알, 실파 5대, 다시마육수 2컵
- 양념 간장 재료: 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
1.쌀은 씻어 30분 정도 불린 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
(tip. 기호에 따라 찹쌀을 섞어 만드셔도 좋아요.)
2.송이버섯은 표면의 흙을 털어 살짝 씻고 결대로 먹기 좋게 찟어 준비하고 만가닥버섯은 밑둥을 잘라 가닥가닥 뜯어주세요. 실파는 송송 썰고, 은행은 살짝 볶아 키친타올에 올려 살살 비벼가며 속 껍질을 제거해주세요. 볼에 양념 간장 재료를 넣고 송송 썰은 실파를 넣고 섞어 양념 간장을 준비해주세요.
3.냄비에 불린 쌀을 넣고 다시마 육수를 부은 후 버섯과 은행을 돌려 담고 뚜껑을 닫고 중간불에서 끓여주세요.
4.밥물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 15~20분정도 익힌 후 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 5분정도 뜸을 들여주세요. 완성된 솥밥에 송송 썰은 실파를 얹고 주걱으로 위 아래 가볍게 섞은 후 양념간장을 곁들여 주세요.


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