안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 오스트리아의 전통 케이크~!!
자허 토르테를 만들어 봤어요.

자허 토르테는 진한 초콜릿 케이크에 살구 잼을 바르고 초콜릿으로 코팅을 한 케이크랍니다.
먹기 전까지는 많이 달달할 것만 같은 이 케이크는 실제로 먹어 보면 많이 달지 않고 ,
초콜릿과 살구 잼과의 조화가 너무 훌륭한 케이크에요.

만드는 방법도 어렵지 않고 쉽게 만들 수 있는 케이크랍니다.
호텔 자허에서 일부 공개한 레시피에는 꽤 오랜 시간을 굽고 있지만 이 케이크는 그것보다는 좀 덜 구웠답니다. 그래서 촉촉해요.
그리고 아몬드 가루를 사용해서 고소한 맛을 추가했지만 아몬드 가루가 없다면 밀가루로 대체 하셔도 됩니다.

겉에 바른 글레이즈는 시럽을 끓이거나 젤라틴을 넣는 방식이 아닌 방법으로 만들었어요.
평소 젤라틴을 싫어하시는 분들도 만족할만한 케이크에요.


커피 한 잔이 생각나는 정말 맛있는 초코 케이크~!

여러분도 이 부드럽고 진한 자허 토르테의 맛을 느꼈으면 좋겠어요.


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

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시청 해주셔서 감사합니다. 🥰💖🍰🍧🎂

● 재료/ Ingredients

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

● 초콜릿 케이크
( 몰드 사이즈 : 18cm)
무염 버터 95g ( 1/2 컵 )
슈가 파우더 30g ( 3 Tbsp + 1/2 Tbsp )
바닐라 익스트랙 5ml ( 1tsp )
소금 한 꼬집
노른자 4
다크 초콜릿 90g ( 1/2 컵 - 녹인 상태 )

달걀 흰자 4
설탕 55g ( 1/4 컵 )

중력분 75g ( 1/2 컵 )
아몬드 가루 20g ( 중력분으로 대체 가능 )

● 초콜릿 가나슈
다크 초콜릿 커버춰 150g ( 3/4 컵 + 1 Tbsp - 녹인 상태 )
헤비 크림 150g ( 1/2 컵 + 2 Tbsp )
무염 버터 10g ( 2 tsp )

●살구잼 200g

● 시럽 ( 필요시 사용하세요)
물 50g ( 3 큰술 + 1 작은술 )
설탕 35 g ( 3 큰술 )
럼 5ml ( 1tsp )
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
1. 물과 설탕을 계량하여
2. 전자레인지로 설탕을 녹여 주시고..
3. 럼을 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요.

#ASMR #sachertorte #chocolatecake

* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.


시청해주셔서 감사합니다.


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/