단호박이 많이 나오는 계절이지요.
곧 할로윈데이 이기도 해서 귀여운 도깨비 호박찰떡 만들어 봤어요.
쫀득쫀득 식감도 좋고 남녀노소 모두 좋아할 맛이예요.
저는 오븐으로 구웠지만, 에어프라이어에서 구워도 되고,
찜기에 쪄서 드셔도 된답니다.


✤ 재료 (10~11개 나오는 양/밥스푼계량)
- 삶은 단호박 (330g)
- 소금 0.2스푼
- 우유 3스푼
- 생크림 1스푼(우유로 대체가능)
- 연유 또는 설탕 1.5스푼
- 작은 계란 노른자 1개
- 계피가루 0.2 (생략가능)
- 바닐라에센스 3~4방울 (생략가능)
- 찹쌀가루 5스푼(40g) 호박의 수분양에 따라 다를 수 있음
- 나무꼬치

✤ TIP
- 손에 오일을 발라도 만들기 힘들만큼 질척이면, 찹쌀을 더 추가해 보세요.
- 찹쌀은 한번에 많이 넣지 말고 반죽상태 보면서 추가해 주세요.
- 모양 만들때 손, 꼬치, 수저에 식용유를 바르면서 만들어 주세요.
- 오븐에서 바로 구워져 나오면 갈라지고 색도 옅은색이예요.
구운 후 1시간 이상 식히면, 수분이 나와서 갈라짐이 없어지고 색이 진해집니다.(촉촉해짐)



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Halloween Day is coming soon.
I made a cute pumpkin sticky rice cake with sweet pumpkin.
If you don't have an oven or airfryer, you can steam it in a steamer.
It's chewy and delicious.

✤ Ingredients (amount of 10 to 11 pieces/rice spoon weighing)
-Boiled sweet pumpkin (330g)
-0.2 tablespoons of salt
-3 tablespoons of milk
-1 tablespoon of heavy cream (can be replaced with milk)
-1.5 tablespoons condensed milk or sugar
-1 small egg yolk
-Cinnamon powder 0.2 (can be omitted)
-3~4 drops of vanilla essence (can be omitted)
-5 tablespoons of glutinous rice flour (40g) May vary depending on the moisture content of the pumpkin
-Wooden skewer

✤ TIP
-Sticky rice should be added as little as possible to make it delicious.
Do not add too much at once, but add while watching the dough.
-When making a shape, apply cooking oil to your hands, skewers and spoons.
-When it is baked right out of the oven, it cracks and the color is pale.
If you rest for more than 1 hour, moisture will come out and the crack will disappear and the color will darken.



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