생 블루베리를 넣은 파운드 케이크를 구워봤어요~
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생 블루베리를 넣은 파운드 케이크를 구워봤어요~
충분히 믹싱해 구웠더니 식감이 포슬포슬하고 부드럽게 구워진 것 같아요.
생 블루베리가 들어 있어 더 상큼하고 맛있게 먹을 수 있답니다.
블루베리가 구워지면서 아랫쪽으로 많이 가라앉기 때문에 블루베리는 윗쪽에 올려 굽는 게 좋을 것 같아요.
파운드 케이크는 굽고 랩에 싸서 실온에서 하루 숙성해서 먹어야 부드럽고 풍미 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.
기본 반죽에 블루베리만 더했는데 색다르고 더 맛있는 파운드 케이크가 된 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15.5cm x 7.8cm x 6.5cm

▶재료

무염버터 90g
설탕 90g
소금 0.5g
달걀 90g
바닐라익스트랙 3g
레몬즙 5g
박력분 90g
베이킹파우더 2g
블루베리 60g

▶레시피

* 사전 준비
버터와 달걀 등 모든 재료는 실온 상태로 준비
틀에 버터를 바르고 밀가루로 코팅한 뒤 냉장실에 넣어 놓기
오븐은 충분히 예열하고 굽기

1. 핸드믹서로 버터를 풀고 설탕과 소금을 넣은 뒤 부피가 늘고 색이 연해질 때까지 중저속에서 휘핑한다.
(공기를 포집하는 과정으로 충분히 휘핑해야 해요)
2. 달걀을 조금씩 넣고 휘핑하고 마지막 달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑한다.
(달걀은 약 6~7회에 나누어 넣고 휘핑하세요. 달걀을 넣고 섞다가 분리가 날것 같으면
박력분을 3분의 1정도 넣고 섞은 뒤 나머지 달걀을 넣고 섞으면 분리를 방지할 수 있어요)
3. 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.
(덩어리가 잘 풀어지지 않으면 핸드믹서 저속에서 약 30초 정도 섞으면 잘 섞여요)
4. 반죽을 짤주머니에 담고 버터와 밀가루를 코팅한 틀에 1/2정도 짜고 생 블루베리를 조금 올리고 남은 반죽의 반을 짜고 블루베리를 조금 올린 뒤 남은 반죽을 다 넣고 170도에서 40~45분 정도 굽는다.
(블루베리는 구워지면서 아래로 많이 가라앉기 때문에 윗쪽에 올리는 게 좋을 것 같아요)
5. 구운 케이크는 바로 틀에서 분리하고 랩으로 밀봉한 뒤 실온에서 하루 숙성한다.

▶Ingredients

90g Unsalted butter
90g Sugar
0.5g Salt
90g Egg
3g Vanilla extract
5g Lemon juice
90g Cake flour
2g Baking powder
60g Blueberry

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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ブルーベリーパウンドケーキ, Gâteau aux myrtilles, เค้กบลูเบอร์รี่ปอนด์