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1,328 Views· 08 February 2024

革命!【ナポリタン2.0】激務の中生まれた料理人の賄いパスタ


料理人の世界 JP
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有頭エビを使ってリッチなナポリタンを作りました🍝新しいテクニックで茹でたスパゲッティやスピーディに作る厨房まかないは豪快なパスタ料理がぴったりです👨‍🍳

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◆関連動画◆
怒涛のワンオペ厨房密着【コース料理】シェフがやっと到達した職人芸|企業秘密の仕込編
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シェフが即興で作る【ペペロンチーノ】どんなキノコでも絶対うまい!出汁を吸わせたパスタ
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材料(3人前)
スパゲッティ 200g
赤海老 6尾 
ニンニク 1カケ
塩 白胡椒 
ローリエ 2枚
ふつうケチャップ スプーン8杯分 
ピーマン 2個
赤玉ねぎ 55g
マッシュルーム 5個
EXオリーブオイル 大1
チーズ 適量
バター 15g

作り方
①海老の頭と殻を外し背わたを取り除いておく。
②鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを熱し海老の頭と殻を炒め香ばしい香りが立ってきたら2ℓの水と30gの塩を加え沸かす。
③スパゲッティを加え袋表記茹でる。バットにあげ約30分湯で置きする。
④フライパンにオリーブオイルと海老を加え塩胡椒で調味しくしきりにした玉ねぎを加え塩をし炒める。
⑤マッシュルームのスライスも炒めピーマンとミニトマトの半割りを加え茹で汁を加える。
⑥茹でおいたパスタを加えケチャップとバターを加え混ぜ合わせ盛り付けチーズをかけ完成です。

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