イタリアのどの家庭にでもある卵とチーズを使った絶品賄いです👨‍🍳
ニンニクで香りづけをしたパスタに目玉焼きをのせるというイタリア版卵かけパスタ🍝
「貧乏人のパスタ」なんて、だいぶネガティブな名前で呼ばれていますがとても美味しいナポリの郷土パスタです🇮🇹

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🔪仕込み風景の動画はこちら🔪
https://youtu.be/06lOcfphsJ8
厨房仕込み風景【大切な記念日】コース料理を考えていく

🍴本番コース料理提供の動画はこちら🍴
https://youtu.be/x5YZsP08Mkk
ワンオペ厨房密着【コース料理７品】シェフがこだわる肉と魚の火入れ術

🥚仕込み中の賄い動画２はこちら🥚
https://youtu.be/hPs479s8R2s
シェフが即興で作る【賄いカルボナーラ】とろっと濃厚の絶品パスタ！

🍳貧乏人のパスタの作り方動画はこちら🍳
https://youtu.be/W4Zt2ghDmu4
疲れた時はコレ！【貧乏人のパスタ】やみつき目玉焼きパスタ

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材料　3人前
スパゲッティーニ　300g（テフロン加工がおすすめ）
ニンニク　3〜6かけ（その日の気分）
黒胡椒　適量
パルミジャーノレッジャーノ　適量
卵　6個
EXオリーブオイル　大6
鶏出汁又はウェイパー（茹で汁で代用可能）　360cc

作り方
①フライパンに少量のExオイルを加え目玉焼きを作り塩をしバットに上げておく。
②そのままフライパンにExオイルとにんにくのスライスを香ばしく炒め外しておく。
③ニンニクオイルの中に卵を落とし塩をしオイルの中で撹拌し鶏出汁を加える。
④茹で上げたパスタを加え約1分ソースを吸わせEXオイルパルミジャーノチーズを加え乳化させ盛り付ける。
⑤仕上げにニンニクチップ、目玉焼き、チーズ、胡椒をかけて完成です。

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