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돼지 두루치기? 제육볶음? 차이점이 뭐지? 라고 생각하시는 분들 꽤 있으셨을 것 같은데요~ 두루치기는 고기, 해산물 등과 채소를 넣고 국물이 조금 있는 상태로 볶듯이 만든 음식이에요. 물을 조금 부어 보글보글 끓인 음식이어서 찌개와 볶음의 중간 형태랍니다. 두부 두루치기는 두툼한 돼지 목살과 두부의 조합이 매력적인 음식인데요. 칼칼한 맛으로 한식이 당기는 날 정성스레 내어도 OK! 스트레스받는 날, 안주로 내어도 OK!

Duruchigi? Stir-fried pork? Maybe there are a lot of people who are wondering what’s difference between them. Duruchigi is a dish made in a stir-frying way with meat, seafood, vegetables and a little soup. Duruchigi is boiled with a little water thus making an intermediate type of dish with stew and stir-fly. Tofu duruchigi is an attractive dish harmonized by thick pork neck and tofu. When you want Korean food with a spicy taste, it is okay for you to treat! When you're stressed out, it is also good for you to give it as a snack!

👩‍🍳 [두부 두루치기] 3인분
- 재료 : 두부 1모, 돼지고기(목살) 200g, 신김치 1/2컵, 대파 1/4대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간, 식용유 적당량, 멸치 다시마 육수 1컵
- 양념 재료: 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후춧가루 약간
1. 김치와 두부, 양파를 한 입 크기로 먹기 좋게 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 볼에 양념 재료를 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
2. 돼지고기는 먹기좋은 크기로 자른 후 양념장 1/2을 넣어 10분 정도 재워주세요.
3. 달군 팬에 기름을 넣고 물기를 제거한 두부를 넣어 앞뒤로 구워 준비해주세요.
4. 달군 팬에 기름을 넣고 김치를 넣어 중약불에서 볶다가 양념한 돼지고기와 양파를 넣어 볶아주세요.
5. 돼지고기가 익으면 남은 양념장과 멸치 다시마 육수를 넣어 끓이고 국물이 자작해지면 구운 두부와 대파, 홍고추,청양고추를 넣고 양념이 골고루 베이도록 끓여주세요.
6. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요.


👩‍🍳 [Dubu Duruchigi (Spicy Stir-fried Tofu and Pork) Recipe] 3servings
- Ingredients : 1 Dubu(tofu), 200g Pork, 1/2 cup of (over-fermented) Kimchi, 1/4 Green onion, 1/2 Onion, 1 Red pepper, 1 Cheongyang chili pepper, 1/2tbsp Sesame oil, Sesame seeds, Cooking oil, 1 cup of anchovy kelp stock
- Seasoning : 2tbsp Gochujang(Korean chili paste), 2tbsp Red pepper powder, 2tbsp Cooking wine, 1tbsp Soy sauce, 1/2tbsp Oyster sauce, 1tbsp Sugar, 1tbsp Minced garlic, Ginger powder, Pepper
1. Slice kimchi, tofu, and onions into bite-sized pieces and slice green onions, red peppers, and cheongyang peppers diagonally. Blend ingredients in a bowl and make the sauce.
2. Cut the pork into bite-sized pieces, add seasoning sauce and marinate it for about 10 minutes.
3. Put oil in a heated pan, put dried tofu and sear on each side to be prepared.
4. Fry kimchi in a heated pan with oil and then mix it with seasoned pork and onions over medium low heat.
5. When the pork is done, add remaining seasoning sauce and anchovy kelp broth and then boil them. Cooking it longer, add baked tofu, green onions, red peppers, and cheongyang peppers and boil them so the seasoning sauce can permeate all the different sides of the pork.
6. Finish it with sesame oil and sesame seeds at the end.



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