안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 진하고 부드러운 초콜릿 샤를로트 케이크를 만들어 봤어요.
이 케이크는 남녀노소 누구나 좋아할 맛의 케이크라서 저는 선물용으로 자주 애용합니다.
두 가지 맛의 초콜릿 무스는 너무 부드럽고 진합니다.
거기에 퐁신퐁신한 초코 비스퀴와 템퍼링 된 다크 초콜릿을 함께 먹으면 완벽한 식감의 케이크를 맛 보실 수 있을 거에요.
거기에 리본을 똬~악 둘러 주면 너무 예뻐서 바로 사진을 찍어 자신의 SNS에 사진을 업로드 하고 싶은 욕구가 생길 케이크입니다.
맛은 너무 특별하지만 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들었으니 여러분도 만들어 보세요.
특별한 날에 어울리는 특별한 케이크가 될 거에요.​

진하고 부드러운 초코 케이크 ~~!
더블 초콜릿 무스 케이크~~!!
초콜릿 샤를로트 케이크 ~!!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

#ASMR #chocolatecake #chocolatemoussecake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 35%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


♥ 케이크 완성 사이즈
[ 18cm * 7 cm(높이) ]


● 초콜릿 비스퀴
[ 사이즈 : 16cm (D)* 1개 // 7cm*58cm (네모) ]
노른자 3
설탕 20g ( 1 Tbsp+ 2 tsp )
바닐라 익스트랙 3ml

달걀 흰자 3
레몬즙 5g ( 1 tsp )
설탕 70g (1/3 컵 + 1 tsp )

박력분 85g ( 1/2 컵 + 2 Tbsp)
코코아 파우더 12g

슈가 파우더
코코아 파우더

● 더블 초콜릿 무스
(몰드 사이즈 18cm*7cm)

노른자 2
설탕 25g ( 2 Tbsp)
바닐라 빈 1/3

우유 70g (1/3컵)
생크림 70g (1/3컵)

가루 젤라틴 3g ( 1 tsp )
물 15g ( 1Tbsp)

다크 초콜릿 125g (3/4컵)
생크림 180g (3/4컵) (50% 휘핑함)

화이트 초콜릿 125g (3/4컵)
생크림 180g (3/4컵) (50% 휘핑함)

● 데코레이션 크림
생크림 100g (1/3컵+1Tbsp+1tsp)
설탕 10g (2tsp)
코코아 파우더 5g (1Tbsp)

● 데코레이션 초콜릿
템퍼링 된 다크 초콜릿 100g

시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵음악 제공 브금 대통령
🎵트랙: Maple Waltz -
• [Comfortable and pleasant emotional music] Maple Waltz | Autumn leaves to music...

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/