바나나 우유를 반죽과 크림에 모두 넣어 바나나 커스터드 호빵을 만들었어요~
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바나나 우유를 반죽과 크림에 모두 넣어 바나나 커스터드 호빵을 만들었어요~
한입 먹으면 바나나 향이 기분을 좋게 해주고 쫀득한 빵피와 촉촉한 커스터드 크림이 정말 맛있게 어우러지더라구요~
1차 발효를 하지 않고 만들어야 빵 표면이 더 매끈하게 나오는 것 같아요~
발효가 너무 많이 되면 기포가 많이 생겨 거친 느낌이 난답니다~
안에 커스터드 크림을 더 풍성하게 넣으시려면 커스터드 양을 1.5배 정도 늘려 만들어 사용하시면 좋을 것 같아요~
찜기에 찔때 뚜껑에 면보 등의 천을 감싸 물기가 떨어지지 않게 해야 표면이 쭈글해지지 않아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 8개 분량

▶재료

달걀노른자 2개
설탕 20g
옥수수전분 12g
뜨거운 바나나우유 200g

박력분 130g
강력분 70g
베이킹파우더 3g
설탕 10g
소금 3g
드라이 이스트 3g
바나나 우유 130g
무염버터 10g

▶레시피

1. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞은 뒤 뜨거운 바나나 우유를 부으며 섞는다.
2. 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 5.5cm 실리콘 반구 몰드에 넣고 냉동실에 굳힌다.
3. 반죽기에 박력분, 강력분, 베이킹파우더를 넣고 3개의 홈을 만든 뒤 각각의 홈에 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 밀가루와 먼저 섞고 전체적으로 섞는다.
4. 바나나 우유를 넣고 반죽하다가 무염버터를 넣고 매끄러워질 때까지 약 15분 정도 반죽한다.
5. 반죽을 8개로 나누고 동그랗게 모양을 잡아 랩을 덮어 실온에서 15분 정도 휴지 시킨다.
6. 반죽을 밀어 펴고 가운데 굳힌 커스터드 크림을 올려 반죽으로 감싼 뒤 동그랗게 모양을 만들어 유산지 위에 올린다.
7. 찜기에 반죽을 넣고 50도 정도의 따뜻한 물이 담긴 냄비 위에 올리고 뚜껑을 덮어 약 30분 정도 발효한다.
8. 물이 끓는 냄비 위에 올려 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 찐다.

▶Ingredients

2 Egg yolks
20g Sugar
12g Corn starch
200g Hot banana milk

130g Cake flour
70g Bread flour
3g Baking powder
10g Sugar
3g Salt
3g Dry yeast
130g Banana milk
10g Unsalted butter

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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