안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

오늘은 상큼한 롤 케이크를 들고 왔어요~
딸기를 너무 좋아해서 많이 넣고 케이크를 만들고 싶은데..
케이크에 딸기 향이 날 정도로 넣게 되면..
음...
딸기의 수분감 때문에 쉽지가 않죠~~
퓨레도 그렇고요..

이 롤 케이크는 달걀의 흰자만으로 만드는
엔젤 케이크 베이스에 딸기를 듬뿍 넣었어요~

딸기향 가득한 롤 케이크 만드는 방법 ~
보러 가실까요~?


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


*재료/ ingredients
(25cm * 25cm 사각 팬 1개 )

♥ 딸기 케이크
우유 15g
식물성 오일 15g
바닐라익스트랙 3ml

박력분 60g
딸기 파우더 15g ( 또는 복분자 파우더, 또는 라즈베리 파우더)
베이킹 파우더 1/2tsp
달걀 흰자 5 (165~175g )
레몬 쥬스 4g

♥ 딸기 크림

마스카포네 90g
휘핑크림 150g
연유 20g
딸기 파우더 10g (또는 라즈베리 파우더)

♥데코레이션
휘핑크림 80g
설탕 8g

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

● 만드는 방법

1. 우유,오일을 섞어 혼합물을 만들어 주세요.(중탕 해 주세요)
(45~50도 준비해서 사용합니다.)
2. 달걀 흰자 머랭을 올려 주세요.
3. 레몬즙, 설탕을 넣어 줍니다.
4. 가루류를 체 쳐서 넣어 주세요.
5. 데워 놓은 우유 혼합물을 섞어 주세요.
6. 팬닝합니다.
7. 170도로 예열한 후에 160도에서 13~15분 정도 구워 주세요.
8. 크림을 만들어 주세요.
9. 마스카포네. 휘핑크림, 설탕, 연유, 딸기 파우더를 넣고 단단하게 휘핑합니다.
10. 영상처럼 말아 주세요.
( 이 때, 밀대처럼 너무 무거운 것 말고요, 랩이나 종이호일 속 심지를 재활용해 보세요~
단단하게 잘 말 수 있답니다.)
11. 냉장고에서 4 ~5 시간 정도 굳혀 주세요.
12. 4cm 폭으로 잘라서 예쁘게 데코합나다.

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--

Track : Hemio -
Music by Hemio

Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
시청해주셔서 감사합니다~~

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