치즈 올려.

[만드는 법]
1) 볼에 소금 2g, 강력분 160g, 설탕 16g, 이스트 2g을 넣고 주걱으로 잘 섞어준다
2) 섞어준 반죽에 물을 105g 넣고, 한덩이로 뭉쳐지면 버터 20g을 넣고 반죽을 10분정도 치댄다
3) 반죽을 둥글게 모아준 뒤 랩을 덮어 따뜻한 곳에 40분 1차 발효한다
4) 발효 후, 반죽의 가스를 빼주고 2개로 나눠 둥글린다. 둥글려서 랩을 덮고 실온에서 10분정도 중간 발효한다
5) 중간 발효 후, 원하는 모양으로 반죽을 둥글리고 오븐팬 위에 올려 따듯한 곳에서 45분 2차 발효를 한다
6) 반죽이 부풀면 반죽 표면에 달걀물 또는 우유물을 바르고 깨를 뿌린 후 180도 오븐에 20분 정도 굽는다
7) 빵이 만들어 지는 동안 패티를 준비한다
8) 새우살을 다지고, 밀가루 또는 전분 한 스푼, 빵가루 1스푼, 계란 흰자 2스푼을 넣고 잘 치댄다
9) 패티 모양을 만들고 빵가루를 입혀 기름에 튀기듯이 굽는다
10) 소고기는 동그랗게 모양을 잘 잡은 후, 소금, 후추, 올리브유로 밑간을 한다
11) 팬에 기름을 두르고, 고기를 앞 뒤로 노릇하게 굽는다. 표면이 잘 익으면 물을 조금 넣고 뚜껑을 닫아 속까지 잘 익힌다 (5-7분 소요)
12) 빵을 반으로 가르고 케찹을 바른다. 피클을 얇게 썰어 올리고 원하는 패티를 올린다
13) 빵을 덮는다
14) 웍에 체다치즈를 원하는 만큼 넣고, 우유를 붓고 약불에서 잘 녹인다
15) 주르륵 흘러내릴 농도가 되면 불을 끄고 햄버거 위에 치즈를 붓는다
16) 거꾸로 햄버거 완성
17) 먹어본 사람만 아는 꾸덕함의 진리!

[식재료 정보]
소고기, 새우, 피클 - 홈플러스
밀가루, 우유, 계란, 빵가루, 깨 - 마이 홈

[조리도구 정보]
도마 - 노이호드 스튜디오
앞치마 - 캐릿
후라이팬 - 드롭스

[촬영장비 정보]
카메라 - iPhone 12 mini, 캐논 미러리스

[출연자 정보]
백지 - 관종 (인스타 : @baek.z_trytoeat)

[삐쥐엠]
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