향긋한 복숭아가 가득 올라간 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
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향긋한 복숭아가 가득 올라간 노오븐 치즈케이크를 만들었어요~
생 복숭아를 복숭아 음료와 함께 윗층에 굳혀 주니 색감도 예쁘고 맛도 좋더라구요~^^
원래 복숭아 음료는 투명한데 복숭아를 섞어 굳히니 색이 저절로 핑크색으로 변해서 더 예쁜 것 같아요~
크림치즈와 요거트를 넣은 치즈케이크와 맛도 잘 어울리고 새콤함과 달콤함, 향긋함을 함께 느낄 수 있네요~
시트로 사용한 다이제 쿠키가 조금 밋밋한 맛이여서 갈색 설탕을 조금 섞었는데 훨씬 풍미도 좋고 달콤하답니다~^^
날씨가 더워서 오븐을 사용하면 정말 덥더라구요ㅠㅠ 그래서 노오븐으로 만들었는데 간단해서 좋은 것 같아요~^^
저는 딱딱한 복숭아를 사용해 씹는 식감이 살아 있는데 말랑한 복숭아로 만들어도 부드럽고 촉촉해서 맛있을 것 같더라구요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm

▶재료

부순 다이제 쿠키 60g
갈색 설탕 10g
녹인 무염 버터 25g

크림치즈 170g
슈가파우더 35g
플레인 요거트 45g
바닐라익스트랙 2g
판젤라틴 3g
50% 정도 휘핑한 생크림 70g

복숭아맛 음료수 200g
판젤라틴 6g
복숭아

▶레시피
1. 부순 다이제 쿠키, 갈색설탕, 녹인 무염버터를 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어둔다.
2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 슈가파우더, 플레인 요거트, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 꼭짜 전자레인지에 10초 정도 돌려 녹인 뒤 치즈 반죽에 넣고 섞고 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
4. 틀에 붓고 냉장실에 1시간 정도 굳힌다.
5. 복숭아맛 음료수를 전자레인지에 30초 정도 돌려 따뜻하게 데운 뒤 불린 판젤라틴을 넣고 섞는다.
6. 복숭아를 작게 잘라 (5)에 넣고 섞고 굳은 치즈케이크 위에 붓고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

60g Crushed Digestive cookie
10g Brown sugar
25g Melted unsalted butter

170g Cream cheese
35g Powdered sugar
45g Plain Yogurt
2g Vanilla extract
3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
70g Whipped cream (whipped 50%) 

200g Peach flavored drink
6g Gelatin sheet (or 5g Powdered gelatin)
Peach

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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