Un pudin ligero, suave, diferente y tan delicioso al paladar que es un placer comerlo, vale la pena prepararlo y degustarlo y con solo 3 ingredientes.
INGREDIENTES:
CARAMELO:
9 cucharadas colmadas de azúcar = 180gr
6 cucharadas de agua = 75ml
PUDIN:
8 claras de huevo
8 cucharadas colmadas (bien llenas) de azúcar = 160gr
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 molde de orificio central de 26 cmt de diámetro
1 molde grande para meter el molde del pudin dentro
PREPARACIÓN:
CARAMELO:
En el molde coloque el azúcar y el agua y revolver hasta que dissolver. Lleve a fuego alto mezcle bien para disolver el azúcar y para caramelizar y no mueva más. Cuando esté dorado, retirar del fuego, mueva el molde para llenarlo todo de caramelo. Reserve.
Precalentar el horno a 200ºC, calor solo abajo, colocar en el horno un molde con agua donde pondrá el molde del pudin para cocinarlo en baño Maria.
En una batidora, coloque las claras de huevo y batir hasta el punto de suspiro y agregue poco a poco el azúcar y siempre batiendo por último agregue la vainilla. El suspiro debe quedar bien firme.
Coloque la mezcla en el molde caramelizado y lleve al horno durante 50 minutos, de los cuales serán 20 minutos con el horno encendido a 200°C, luego se apaga el horno y se deja en el horno sin abrir la puerta durante 30 minutos más, el pudin debe quedar dorado por encima.
Retirar del horno y dejar enfriar al menos 15 minutos desprender bien el pudin del molde con ayuda de un cuchillo para desmoldar facilmente.
Buen provecho.