한국인은 물론 외국인도 너무 사랑하는 한식 순두부찌개! 얼큰하면서도 부드~럽게 넘어가는 순두부는 정말 매력적이에요. 입맛 없을 때, 뭐 먹을지 고민일 때 순두부찌개 하나면 밥 한 공기는 뚝딱이랍니다. 보통 순두부찌개는 고기, 해물, 달걀 등이 들어가 맛을 더욱더 풍부하게 해주는데요. 오늘은 고기와 달걀 없이도 맛있는 순두부찌개를 만들어 볼 거예요. 애호박 버섯 양파 등 채소에서 우러나온 맛과 신김치가 만나 감칠맛 가득한 국물을 드실 수 있습니다. 찬 바람 부는 요즘, 뜨끈뜨끈하고 칼칼한 순두부찌개로 몸과 마음을 따듯하게 녹여보세요!

순두부찌개(2인분)-중-35분

[재료] 잘게썬 배추김치(신김치) ½ 컵, 순두부 1봉, 애호박 ¼ 개, 표고버섯 2개, 대파 ⅓ 대, 양파 ¼ 개, 청양고추 1개, 다시마물 3컵, 고추기름 2큰술, 소금 ½ 작은술

[양념 재료] 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 들기름 1작은술

1.양파는 채썰어주세요. 애호박은 먹기좋게 나박썰고 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어주세요. 표고는 채썰어주세요.
2.볼에 양념 재료를 넣어 섞어주세요.
3.냄비에 고추기름과 대파 반을 넣고 중약불에서 달달 볶다가 파 향이 올라오면 양파, 김치 순서로 넣어 볶아주세요. 
4.다시마물을 붓고 양념장과 애호박과 표고버섯을 넣고 5분 정도 끓이다가 순두부를 넣고 끓여주세요.
(다시마물은 미지근한 물에 다시마를 넣고 1~2시간 우리거나 끓이시면 되어요. 시판 채수 블록을 사용하셔도 됩니다. ^^)
5.마지막에 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 끓여 맛있게 즐겨주세요. 
(tip 소금을 가감해서 간을 조절해주세요.)


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